Pâtes cacio e pepe

Total 15 min.

Simple, mais ô combien délicieuse. Notre recette classique de pâtes cacio e pepe puise ses saveurs dans des ingrédients frais et une préparation réalisée avec soin. Parsemé de copeaux de fromage cheddar, gouda ou Havarti, le mélange d’ail écrasé et de ciboulette offre un contraste saisissant, créant une palette de saveurs douces et raffinées. Afin d’en relever le goût, le plat est enrichi d’une généreuse noix de beurre.

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Pâtes cacio e pepe

Ingrédients

15 g noir grossièrement moulu poivre
400 g séchée spaghettis
50 g beurre
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
25 g frais ciboulette, haché
sel

Préparation

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».

Pendant que les pâtes cuisent, ajouter le poivre noir à une poêle antiadhésive et le faire griller jusqu’à ce que le parfum s’en dégage.

Ajouter le beurre et l’ail et faire cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Égoutter les pâtes, en réservant 1,5 dl de leur liquide.

Placer les pâtes et le liquide dans la casserole.

Mélanger avec le fromage Cheddar affiné Tickler Castello ou le fromage Havarti âgé râpé, assaisonner de sel (facultatif) et garnir de ciboulette fraîche.

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