Paddenstoelenburger met blauwe kaas van Chickslovefood

Bereiding

1. Snijd de paddenstoelen fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.

2. Leg de paddenstoelen in een vergiet en druk met een lepel het vocht eruit.

3. Doe de paddenstoelen, het speltmeel, het ei, 100 gram Castello Danablu en een flinke snuf peper en zout samen in een keukenmachine en meng tot een glad ge-heel. Voeg eventueel nog wat extra meel toe als het mengsel iets te nat aanvoelt.

4. Verdeel het mengsel in tweeën en maak er twee burgers van.

5. Bak indien nodig de Waldkornbolletjes af.

6. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de paddenstoelburgers zo’n 3-4 minuten aan beide kanten.

7. Snijd de Waldkornbolletjes doormidden, leg op elk broodje een burger en verdeel de rest van de Castello blauwe kaas erover.