Appelsinkompott med stjerneanis til ost

Name: Appelsinkompott med stjerneanis til ost
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 5 appelsiner (ca. 1 kg); 3 ss rørsukker; 1/2 dl vann; 1/2 vaniljestang; 2 stjerneanis; 1 bladselleri i tynne skiver (ca. 50 g); 125 gram Castello® Hvit ost 150g; Kandiserede fioler; 240 gram ristet landbrød

Totalt 1 t.

Kopier link

Ingredienser

4 porsjoner

Appelsinkompott:

5 appelsiner (ca. 1 kg)

3 ss rørsukker

1/2 dl vann

1/2 vaniljestang

2 stjerneanis

1 bladselleri i tynne skiver (ca. 50 g)

125 gram Castello® Hvit ost 150g

Pynt:

Kandiserede fioler

Tilbehør:

240 gram ristet landbrød

Forberedelser

Oppskrift

Skjær de 4 appelsinene i fileter og press saften av den 5.

Fordel sukkeret i et jevnt lag i bunnen av en tykkbunnet gryte. La sukkeret smelte uten omrøring - først 2 min. ved kraftig varme, og deretter ved jevn varme.

Tilsett vann, appelsinsaft, delt og utkornet vaniljestang og stjerneanis. Kok sirupen ved jevn varme og under omrøring i ca. 5 min. til sirupen begynner å tykne - det skal være ca. 1/2 dl tilbake.

Hell sirupen i en skål og vend appelsin og bladselleri i. Sett kompotten tildekket i kjøleskapet i minst 1/2 time. Smak til.

Ved serveringen: Skjær osten i pene stykker og anrett dem på tallerkner. Legg litt appelsinkompott på hver tallerken og dryss med fioler. Server resten av kompotten i en skål ved siden av.