Bagels med ananasost

Løs gjæren opp i vannet, og la den stå i ca. 5 minutter. Rør deretter inn salt, sukker, olje og egg. Rør inn melet og kna deigen for hånd eller ved bruk av en stavmikser i ca 7–8 minutter.

Sett deigen i en oljet bolle, dekk den med et fuktig håndkle og la den heve til dobbel størrelse på et varmt sted.

Slå opp deigen, og del den i 12 like store deler. Form hvert emne til likt formede baller, og bruk så tommelen til å lage et hull i midten. Gjør hullet stort, ettersom det vil krympe litt i ovnen.

Legg bagelene på et stekebrett, og dekk til med et fuktig håndkle. La dem heve i ca. 15 minutter.

Fyll en kasserolle eller stekepanne med vann, og kok opp. Skru deretter varmen ned slik at det småkoker. Kok hver bagel i ca. 2 minutter på hver side. Ta dem deretter ut av vannet, sett dem på et stekebrett og sprinkle med valmue- eller sesamfrø om ønskelig.

Stek dem til slutt på 200 °C i ca. 15–17 minutter. De skal høres hule ut når du dunker den på undersiden, og den skal være lett gyllen under.

Ferske bagels serveres med Castello Cream Cheese with Pineapple.