Bagte æbler med blåskimmelost og marengslåg

Tilberedelse

Tilberedning

1. Skær Castello Blue økologisk i små stykker, og rør den godt sammen med marcipan, mandler og basilikum.

2. Halver æblerne, og fjern kernehuset. Skær en tynd skive af æblernes "runde kind", så de står mere stabilt. Stil de halve æbler på en bageplade med bagepapir, og smør oste- og marcipanblandingen på skærefladen.

3. Pisk æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukker, og pisk i yderligere 1-2 minutter, indtil der dannes stive toppe.

4. Fordel marengsen oven på ostefyldet, og bag æblerne midt i ovnen i ½ time ved 150 °C. Pynt med mandelsplitter og basilikumblade. Server straks.