1. Start med at lave barbecuesaucen ved at blande alle ingredienserne på listen fra ketchup til spidskommen i en lille gryde. Bring blandingen i kog ved jævn til svag varme. Lad den simre i 5-8 minutter, og tag den af varmen. Blend ingredienserne i en blender, indtil konsistensen er cremet. Smag til med salt, peber, tabasco og chipotle.
2. Læg kyllingevingerne i en genlukkelig plastpose sammen med 1½ dl af barbecuesaucen. Lad dem marinere natten over. Grill de marinerede kyllingevinger ved kraftig varme i ca. 2-3 minutter på hver side. Pensl vingerne med resten af barbecuesaucen, og grill dem ved svag til jævn indirekte varme under låg i 15-20 minutter. Kyllingevingerne er færdige, når kødet falder af benene. Anret kyllingevingerne på et stort fad, og drys smuldret Danablu over.
3. Indstil grillen til kraftig varme, og grill de marinerede kyllingevinger i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de tager farve.
4. Pensl vingerne med lidt mere barbecuesauce, og grill dem ved svag til jævn indirekte varme under låg i 15-20 minutter.
5. Tag dem af varmen, og server straks sammen med ekstra barbecuesauce.