Barbecuekyllingevinger med blåskimmelost

Name: Barbecuekyllingevinger med blåskimmelost
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g kyllingevinger; 3 dl barbequesauce; 100 g Castello® Danablu; 2 dl ketchup; 2 spsk. brun farin; ½ dl espresso; 2 spsk. æblecidereddike; 1½ tsk. røget paprika; stødt koriander; ½ tsk. stødt spidskommen; salt; peber; 2 tsk. tabasco; 1 tsk. chipotlepulver

Arbejdstid 35 min. 4 portioner

Vores barbecuekyllingevinger med blåskimmelost nydes bedst med lukkede øjne og et saligt smil. Barbecuekyllingevinger er en sikker vinder. Det karamelliserede ydre kombineret med det saftige og smagfulde indre byder på en bred palet af komplekse smage fra krydderier og honning. Retten fuldendes med et drys smuldret blåskimmelost, som giver en dyb og intens smag.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

750 g kyllingevinger
3 dl barbequesauce
100 g Castello® Danablu

Barbecuesauce:

2 dl ketchup
2 spsk. brun farin
½ dl espresso
2 spsk. æblecidereddike
1½ tsk. røget paprika
stødt koriander
½ tsk. stødt spidskommen
salt
peber
2 tsk. tabasco
1 tsk. chipotlepulver

Tilberedelse

Tilberedning

1. Start med at lave barbecuesaucen ved at blande alle ingredienserne på listen fra ketchup til spidskommen i en lille gryde. Bring blandingen i kog ved jævn til svag varme. Lad den simre i 5-8 minutter, og tag den af varmen. Blend ingredienserne i en blender, indtil konsistensen er cremet. Smag til med salt, peber, tabasco og chipotle.

2. Læg kyllingevingerne i en genlukkelig plastpose sammen med 1½ dl af barbecuesaucen. Lad dem marinere natten over. Grill de marinerede kyllingevinger ved kraftig varme i ca. 2-3 minutter på hver side. Pensl vingerne med resten af barbecuesaucen, og grill dem ved svag til jævn indirekte varme under låg i 15-20 minutter. Kyllingevingerne er færdige, når kødet falder af benene. Anret kyllingevingerne på et stort fad, og drys smuldret Danablu over.

3. Indstil grillen til kraftig varme, og grill de marinerede kyllingevinger i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de tager farve.

4. Pensl vingerne med lidt mere barbecuesauce, og grill dem ved svag til jævn indirekte varme under låg i 15-20 minutter.

5. Tag dem af varmen, og server straks sammen med ekstra barbecuesauce.