castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Brunkager med blåskimmelost, friske figner og honning

Brunkager med blåskimmelost, friske figner og honning

En usædvanlig, men lækker blanding af søde småkager og pikant ost – vores brunkager med blåskimmelost, friske figner og honning lyder måske som en underlig kombination, men den cremede blåskimmelost tilfører dybe smagsnuancer fra det salte køkken til en ret, der i den grad hører til i det søde køkken.

1 Timer 30 Minutter 10 portioner
Saltet Osteagtig

Ingredienser

  • 125 g smør
  • 60 g lys sirup
  • 125 g brun farin
  • 2 tsk. stødt kanel
  • ½ tsk. stødte fed
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • ½ tsk. stødt allehånde
  • 250 g hvedemel
  • 75 g mandler
  • 15 g usaltede pistacienødder
  • 1 tsk. potaske
  • ½ spsk. vand
  • 400 g Castello® Creamy Blue

Tilberedelse

1. Smelt smør, sirup og farin i en gryde ved jævn varme.

2. Bland kanel, stødte nelliker, stødt ingefær og stødt allehånde med hvedemel, mandler og usaltede pistaciekerner.

3. Rør potasken sammen med ½ spsk. vand. Bland det smeltede smør med potasken og melblandingen. Ælt det hele sammen til en ensartet dej uden at ælte for længe. Form dejen til en rektangulær stang med en tykkelse på ca. 5 cm, og pak den ind i husholdningsfilm. Læg dejen i køleskabet i ca. 3 timer.

4. Skær tynde, hele skiver af dejen, og bag dem på en bageplade dækket med bagepapir ved 180 °C i ca. 10-12 minutter. Lad kagerne afkøle på en bagerist.

5. Skær 400 g Castello® Creamy Blue i små trekanter, og fordel dem på de 30 brunkager. Pynt med skiver af frisk figen og en smule akaciehonning.