Brunkager med blåskimmelost, friske figner og honning

Tilberedelse

Tilberedning

1. Smelt smør, sirup og farin i en gryde ved jævn varme.

2. Bland kanel, stødte nelliker, stødt ingefær og stødt allehånde med hvedemel, mandler og usaltede pistaciekerner.

3. Rør potasken sammen med ½ spsk. vand. Bland det smeltede smør med potasken og melblandingen. Ælt det hele sammen til en ensartet dej uden at ælte for længe. Form dejen til en rektangulær stang med en tykkelse på ca. 5 cm, og pak den ind i husholdningsfilm. Læg dejen i køleskabet i ca. 3 timer.

4. Skær tynde, hele skiver af dejen, og bag dem på en bageplade dækket med bagepapir ved 180 °C i ca. 10-12 minutter. Lad kagerne afkøle på en bagerist.

5. Skær 400 g Castello® Creamy Blue i små trekanter, og fordel dem på de 30 brunkager. Pynt med skiver af frisk figen og en smule akaciehonning.