Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

Name: Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 200 g blåbær; 3 tsk sukker; 5 kviste timian; 2 dl mælk; 50 g smør; 1 tsk bagepulver; 1½ spsk honning; 1½ tsk salt; 1 spsk maltmel; 200 g wholemeal rugmel; 200 g mel; 3 spsk flax or sesamfrø; 1 Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost

Arbejdstid 30 min. 6 portioner

En lækkerbisken for osteelskere – vores Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød bringer smilet frem omkring ostebordet. Den intense blåskimmelost, de søde og syrlige blåbær og det knasende sprøde maltknækbrød er som skabt for hinanden – og retten er den perfekte afslutning på et godt måltid.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

200 g blåbær
3 tsk sukker
5 kviste timian
2 dl mælk
50 g smør
1 tsk bagepulver
1½ spsk honning
1½ tsk salt
1 spsk maltmel
200 g wholemeal rugmel
200 g mel
3 spsk flax or sesamfrø
1 Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost

Tilberedelse

1. Kom blåbær og sukker i en skål. Pluk timianbladene af stilkene. Knus forsigtigt blåbærrene, og bland dem med sukker og timian.

2. Sukkeret får saften fra blåbærrene til at tykne til en cremet sirup. Lad blandingen trække i en halv time eller natten over i køleskabet. Du kan også bruge frosne blåbær i stedet for friske.

3. Smelt smørret, og lad det blive brunt. Bland mælk, salt og honning i.

4. Bland de forskellige typer mel med bagepulveret i en anden skål, og kom melet i mælkeblandingen. Bland alle ingredienserne til en glat dej. Ælt dejen, og lad den hæve i 10 minutter.

5. Rul dejen tyndt ud, pensl den med lidt vand, og drys hørfrøene på. Tryk frøene let ned i dejen, så de bliver siddende under bagningen. Skær dejen ud i stykker af passende størrelse, og bag knækbrødet ved 200 °C i 15-20 minutter.