Grillet svinemørbrad med spicy kirsebærsalsa og røgede kartofler

Tilberedelse

Marinade:

1. Marinade: Bland soja, olie og engelsk sauce i en skål sammen med hvidløg og peber.

2. Hæld marinaden i en frysepose, kom mørbraden i posen, og luk posen godt til. Vend mørbraden rundt i marinaden, og læg den i køleskabet i marinadeposen i mindst en time – gerne længere.

Bearnaisedip

3. Bearnaisedip: Pisk cremefraiche, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen i ca. 1 min. med en håndmixer. Smag til, og stil blandingen tildækket i køleskabet indtil servering.

Kirsebærsalsa

4. Kirsebærsalsa: Skær agurken i små tern, og kom dem i en skål. Drys med salt, og lad dem trække i ca. 10 min.

5. Skær kirsebærrene i kvarte. Bland kirsebær, løg og chili med de saltede agurker. Tilsæt eddike, sirup og peber. Smag til, og stil kirsebærsalsaen i køleskabet.

Røgede kartofler

6. Rens kartoflerne, og kom dem i en gryde med vand, så det dækker. Tilsæt salt, og bring vandet i kog. Fjern gryden fra varmen, og lad kartoflerne trække tildækkede i ca. 10 min.

7. Hæld vandet fra kartoflerne, og fordel dem på 4 stykker bagepapir (a ca. 38 x 42 cm). Fordel citronskal, smør, røget salt, rosmarin og peber på kartoflerne. Fold bagepapiret om kartoflerne, så pakkerne lukkes.

8. Lad grillen blive godt varm, og grill kartoffelpakkerne ved indirekte varme i ca. 15 min. i en lukket grill/kuglegrill.

9. Grill imens mørbraden i ca. 20 min. – vend den af og til. Tag mørbraden af grillen, pak den ind i alufolie, og hold den varm.

10. Skær mørbraden i skiver, og server med kirsebærsalsa, uåbnede kartoffelpakker og kold bearnaisedip. Pynt med hele kirsebær.