Kanelkiks med blå ost 

Tilberedelse

TIlberedning

1. Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).

2. Bland smør, sukker og rørsukker, indtil det er lyst og luftigt.

3. Rør ægget forsigtigt i.

4. Tilsæt mel, havregryn, kanel, bagepulver og salt.

5. Rul dejen til små kugler, læg dem på en bageplade og tryk dem let ned.

6. Bag i 10-15 minutter eller indtil de er gyldne.

7. Lad kiksene køle af på en bagerist.

Til servering

1. Skær stykker af Castello Mild Blue osten og læg dem på de afkølede kanelkiks.

2. Toppes med tørrede tranebær, pekannødder og citronmelisse.

Tips

Rul dejen til ensartede kugler for at sikre en jævn bagning. Du kan bruge en lille iskugle-ske eller en spiseske til at lave portioner af dej i ensartede størrelser. På bagepladen skal du sørge for at efterlade rigeligt med plads mellem dejkuglerne, da de vil sprede sig under bagning. Til sidst skal du lade dem køle helt af, før du tilføjer toppingen. Undlad ikke denne afkølingsperiode, da det forhindrer osten i at smelte. Det sikrer også, at kiksene forbliver bløde og sprøde uden at blive bløde. Overmiksning af ægget i dejen kan gøre kiksene seje. Forsigtig omrøring bevarer luften i den luftige, cremede smør- og sukkerblanding, så du får en lettere kiks. Hvis du bruger en mixer, skal du holde den på lav hastighed, indtil ægget er blandet. Du kan også bruge en spatel til forsigtigt at folde ægget i, så det fordeles jævnt uden at overarbejde dejen.