Linsesalat med salatost og hvidløgsbrød

Name: Linsesalat med salatost og hvidløgsbrød
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 300 g grønne linser, fx puylinser eller sorte belugalinser; 1 skyllet citron; 2 spsk olivenolie; 4 rødløg i både; 6 forårsløg i korte stykker; 300 g grønne asparges i korte stykker; 1 tsk groft salt; 100 g salatost i blok; 240 g ristet landbrød (rundt brød); 1 knust fed hvidløg

Arbejdstid 30 min. 4 personer

Inspireret af højtelskede klassikere – vores linsesalat med salatost og hvidløgsbrød er i en klasse for sig. Den indeholder en blanding af friske grøntsager, som bidrager med sprøde konsistenser og varierede smagsnuancer og gør salaten både lækker og mættende. Der findes ikke mange salater af denne kaliber.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

1 liter vand
1 tsk groft salt
300 g grønne linser, fx puylinser eller sorte belugalinser

1 skyllet citron

2 spsk olivenolie
4 rødløg i både
6 forårsløg i korte stykker
300 g grønne asparges i korte stykker
1 tsk groft salt
100 g salatost i blok

Tilbehør

240 g ristet landbrød (rundt brød)
1 knust fed hvidløg

Tilberedelse

Tilberedning

1. Bring rigeligt vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Tilsæt linser, og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min. Lad linserne dryppe af i en sigte, og kom dem derefter i en skål.

2. Riv den gule skal af citronen på den fine side af et rivejern (gem skallen – ca. 2 tsk.).

3. Skær den hvide skal og hinderne af citronen – følg frugtens form. Skær langs citronbådenes hinder, så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Skær citronfileterne i små stykker, og vend dem i linserne.

4. Varm 1 spsk. af olien i en pande. Svits rødløgene ved jævn varme og under konstant omrøring i ca. 1 min.

5. Tilsæt forårsløg og asparges, svits i yderligere ca. 2 min., og tilsæt salt. Vend løg, forårsløg, asparges og den sidste spiseskefuld olie sammen med linserne, og kom salaten i en serveringsskål.

6. Bræk osten i grove stykker, og stik dem ned mellem linserne. Drys med citronskal, og server med ristet brød gnedet let med hvidløg.