Orange curd med ingefær og pistacienødder

Orange curd med ingefær og pistacienødder

Arbejdstid 1 t. 5 min. 10 personer

En perfekt balance mellem syrligt og sødt – vores orange curd med ingefær og pistacienødder kan bruges som pynt på kager, som tilbehør til ost eller endda som pålæg på ristet brød. Konsistensen er blød, og smagen er rund. Den indeholder friskpresset citron- og appelsinsaft og giver derfor flot modspil til både søde og cremede lækkerier.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

1½ dl friskpresset appelsinjuice
½ dl friskpresset citronsaft
125 g smør
125 g sukker
2 spsk fintrevet frisk ingefær
2 æg
50 g finthakkede saltede pistacienødder

Tilberedelse

Tilberedning

1. Kom appelsinsaft, citronsaft, smør og sukker i en lille tykbundet gryde.

2. Kom den fintrevne ingefær i en hvidløgspresser, pres ca. 1½ spsk. saft ud, og kom saften i gryden.

3. Bring blandingen i kog, og lad den simre ved svag varme og uden låg i ca. 5 min. Tag gryden af varmen, og fjern skummet fra smørblandingen.

4. Pisk æggene sammen i en skål, og pisk lidt af den varme smørblanding i.

5. Hæld den lune æggeblanding i gryden under omrøring, og fortsæt med at røre i ca. ½ min. ved svag varme.

6. Tag gryden af varmen, og fortsæt med at røre i et par minutter, så curden ikke sætter sig på bunden.

7. Vend pistacienødder i, hæld orange curden i et glas, og stil den i køleskabet i ca. 1 døgn.

Tips og tricks

Tips og tricks

Orange curden kan holde sig frisk i køleskabet i op til 14 dage.