castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Ostegratinerede kammuslinger

Ostegratinerede kammuslinger

Vores ostegratinerede kammuslinger er skaldyr, når de er bedst. De fede kammuslinger, som nærmest smelter på tungen, suger smagsnuancerne fra hvidløg, bredbladet persille, lagret ost og et drys citronskal til sig og leverer en harmonisk smagsoplevelse. Konsistensen er skøn, og smagen i top.

35 Minutter 4 portioner
Lakrids Træ noter

Ingredienser

Fyld

  • 120 g majs, friske eller frosne (optøede)
  • 15 g bredbladet persille, hakket
  • 4 forårsløg, i tynde skiver
  • 10 ml dijonsennep
  • 15 ml olivenolie
  • salt
  • friskkværnet sort peber, efter smag
  • ½ lille grøn chili, finthakket (valgfri)

Topping

  • 100 g Castello® Aged Havarti eller Extra Matured Cheddar
  • 45 g tør rasp
  • 15 ml olivenolie
  • 1 hvidløgsfed, presset
  • skal af ½ citron
  • 15 g bredbladet persille, finthakket
  • salt
  • friskkværnet sort peber, efter smag
  • 16 mellemstore kammuslinger, skyllede og duppet tørre
  • 4 kammuslingeskaller

Tilberedelse

1. Bland ingredienserne til fyldet sammen i en mellemstor skål. Stil blandingen til side, eller tildæk den og stil den i køleskabet, indtil den skal bruges.

2. Bland ingredienserne til pynten sammen i en mellemstor skål for sig. Stil blandingen til side, indtil den skal bruges.

3. Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel majsfyldet ligeligt i kammuslingeskallerne, og læg 4 kammuslinger i hver skal.

4. Læg pynten på, og bag retten i 15-18 minutter.