1. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud.
2. Bland kornene med sukker, vand og eddike i en gryde.
3. Kog blandingen i nogle minutter. Tilsæt derefter hybenerne.
4. Lad dem simre i ca. 20 minutter. Tilsæt hasselnødderne, når der er 5 min. tilbage.
5. Hæld blandingen i rene, skoldede glas. Sæt låg på.
6. Opbevares på et køligt og mørkt sted.