Marinierte Karotten mit Kürbiskernen und Blue

Name: Marinierte Karotten mit Kürbiskernen und Blue
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Tassen kochendes Wasser; 8 Karotten (ca. 600 g); 2 EL Kürbiskernöl; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 50 g Kürbiskerne; 150 g Castello® Blue

Gesamtzeit 45 Min

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Marinierte Karotten mit Kürbiskernen und Blue

Zutaten

4 Personen

4 Tassen kochendes Wasser

8 Karotten (ca. 600 g)

2 EL Kürbiskernöl

1 Zitrone

Salz

Pfeffer

50 g Kürbiskerne

150 g Castello® Blue

Zubereitung

Möhren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. zwei Minuten ziehen lassen.

Dann die Möhren abtrocknen und mit einem EL Kürbiskernöl, 2 TL Zitronenschale, einen EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 15 Minuten stehen lassen.

Kürbiskerne mit etwas Kürbiskernöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Dann auf ein Küchentuch legen und salzen. Castello Blue in kleine Dreiecke schneiden.

Dann alles mit etwas Romanasalat in einer Schüssel anrichten und mit Brot servieren.