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BANANENMUFFINS MIT ANANAS-FRISCHKÄSE

BANANENMUFFINS MIT ANANAS-FRISCHKÄSE

6 Portionen

Zutaten

  • 1 Castello® Ananas & Mandel Frischkäsering 125g
  • 3 Bananen, püriert
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 90 g Mehl, gesiebt
  • 85 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • Walnüsse, zerkleinert
  • 50 g dunkle Schokoladenraspeln
  • Puderzucker
  • eine prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 170 °C einschalten.

2. Geschmolzene Butter, Vanille und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse schaumig ist.

3. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.

4. Die zerdrückten Bananen unterrühren und dann Mehl, Backpulver und Salz unterheben.

5. Die Walnüsse unterheben.

6. Den Teig auf 6 Muffinförmchen verteilen.

7. Die Muffins etwa 20 Minute lang backen, bis sie goldbraun sind.

8. In der Zwischenzeit den Castello® Ananas & Mandel Frischkäse in 12 Scheiben schneiden und einen Block dunkler Schokolade mit einem scharfen Kochmesser zu Schokoladenraspeln schaben - etwa 50 g.

9. Die abgekühlten Muffins mit je 2 Stück Frischkäse und einer Prise Schokoladenraspeln garnieren.

10. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.