Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel

Gesamtzeit 30 Min

Reichhaltig und doch so einfach – unsere Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel sind ein beliebter Klassiker, und das aus gutem Grund! Dieses Gericht ist mit seinen sanften Aromen, dem Gratinkäse und Hackfleisch eine echte Verlockung.

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Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel

Zutaten

400 g Schweinehackfleisch (ca. 6 % Fett)
¾ TL grobes Salz
empty unit frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Schinken

Petersilien-Pesto

½ L Blätter von Glatte Petersilie
1 EL frische Salbeiblätter
25 g Pasta- & Gratinkäse
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser
½ TL grobes Salz
3 L Wasser
1 EL grobes Salz
300 g getrocknete Vollkorn-Spaghetti Spaghetti
400 g Brokkoli, in Röschen
300 g gehackter Kohl
50 g Pasta- & Gratinkäse

Deko

empty unit frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

16 Hackfleischbällchen formen.

Die Schinkenscheiben in 16 Stücke schneiden und je ein Stück um die Hackfleischbällchen wickeln.

Die Hackfleischbällchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) backen.

Mit der Grillfunktion fertigbacken, bis die Hackfleischbällchen leicht goldbraun sind (ca. 1 bis 2 Minuten).

Petersilien-Pesto

Alle Zutaten für das Pesto in einem Mini-Zerkleinerer vermischen und zerkleinern.

In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Spaghetti ca. 9 Minuten kochen. Danach Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten kochen, bis die Spaghetti und der Brokkoli zart, aber noch bissfest sind.

Kohl in das kochende Wasser geben, umrühren und in ein Sieb abgießen.

Spaghetti und Gemüse mit dem Petersilien-Pesto vermischen und in eine große Servierschüssel geben.

Die Hackfleischbällchen darauf anrichten und mit Käse und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

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