White mit Chili & Ananas-Chutney auf Pumpernickel

Unser Rezept für Castello White mit Chili & Ananas-Chutney auf Pumpernickel fängt die Essenz des Mittsommers in einem makellosen Gericht ein. Ein Weißschimmelkäse, durchzogen von Geschmacksfunken aus rotem Chili, passt perfekt zu unserem selbstgemachtem Ananassirup mit gehacktem Chili und Vanille. Hervorragend zum Verzehr mit süßem Brot geeignet.

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White mit Chili & Ananas-Chutney auf Pumpernickel

Zutaten

150 g Castello® White mit Chili

Ananas-Chutney:

350 g geschälter Ananas ohne Grün, gewürfelt
1 TL frisch gehackter Chili
das Innere von ½ Vanillestangen
350 g Zucker

Zum Dekorieren:

50 g geschälte frische Ananas
6 kleine runde Scheiben Pumpernickel

Zubereitung

Zubereitung

Ananas, Chili, Vanille und Zucker in einen Topf geben.

Alles unbedeckt etwa 30 Minuten kochen.

Während des Kochvorgangs die Ananasstückchen mit einer Gabel zerstampfen. Das Gemisch im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es dick wird.

Die restliche Ananas in dünne Scheiben schneiden.

Den Käse in mundgerechte Stückchen schneiden und zusammen mit den Ananasscheiben, dem Chutney und dem Pumpernickel anrichten.

Castello White with Chili & pineapple compote on pumpernickel bread

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