Levons notre verre à la Fête de la bière, communément appelée OktoberFest – Jusqu’à ce que les vaches reviennent au bercail!

La Fête de la bière, à la tradition Oktoberfest. Voilà une célébration appréciée des Canadiens. Chaque année, six millions de personnes se rassemblent pendant 17 jours à Munich pour lever une (très grande) chope de bière, écouter de la musique bavaroise traditionnelle et déguster les plats préférés de l’endroit tels que le Schweinebraten (rôti de porc), le Schweinshaxe (jarret de porc grillé), les Würstl (saucisses), le Sauerkraut (choucroute) et les Käsespätzle (nouilles de fromage). Cette célébration annuelle – considérée comme la foire la plus importante au monde – a lieu depuis plus de 200 ans.

Levons notre verre à la Fête de la bière, communément appelée OktoberFest – Jusqu’à ce que les vaches reviennent au bercail!

À la même période de l’année, toujours en Bavière, des festivals de moindre importance célèbrent des traditions encore plus anciennes. Pendant que les fêtards de la Fête de la bière célèbrent jusqu’au retour des vaches, les villageois de la campagne montagneuse de la Bavière font la fête lorsque les vaches sont de retour, bien engraissées et heureuses de leur été passé dans les hauts pâturages des Alpes allemandes.

Au début du printemps, lorsque les pâturages alpins sont bien établis, les vaches quittent leur village pour aller se régaler en haute altitude. À la fin de septembre, lorsque la température commence à descendre, elles redescendent à leur village. La première vache de chaque groupe est décorée de fleurs, d’épinette et de clochettes décoratives, et elle mène une joyeuse parade connue sous le nom de Viehscheid. La procession prend fin quand les fermiers viennent récupérer leurs vaches et c’est alors le temps de célébrer – avec de la bière, bien entendu, ainsi que des mets traditionnels et les fromages particuliers fabriqués à partir du lait de ces vaches privilégiées.

Au Canada, nous pouvons participer aux célébrations de la Fête de la bière, car la plupart des villes offrent une version de cette fête allemande. En ce qui concerne la Viehscheid, vous devrez vous rendre en Allemagne. Cependant, il existe une façon de goûter à la tradition campagnarde de la Bavière sous la forme de quatre nouveaux délicieux fromages Castello® de la gamme Alps Selection de Castello®.

Ces fromages sont fabriqués à partir du lait de ces vaches qui ont une vie si agréable en région bavaroise. Le lait est pur et propre, et nécessite peu de transformation. Nos nouveaux fromages sont fabriqués dans la même région, selon une méthode unique et des recettes traditionnelles, et Castello® est fière de les partager avec vous.

Voici un aperçu des quatre fromages Alps Selection de Castello® :

  • Hirten de Castello® : Un fromage riche doté d’une légère note de caramel sucré et de pin. La texture de ce fromage est sèche et friable, et elle renferme des cristaux débordant de saveur.
  • Classic de Castello® : Un fromage à texture ferme avec une consistance lisse et sèche, un léger arôme de fumée et une note épicée d’herbes de montagne. Au cours de l’affinage, il est frotté avec un mélange d’herbes de montagne et d’épices.
  • ChiantinoMC de Castello® : Frotté avec un Chianti italien au cours de l’affinage, ce fromage à texture lisse fond dans la bouche. Il est doux et légèrement sucré, avec des notes de chocolat noir et de fruits.
  • Weissbier de Castello® : Complément parfait aux célébrations de la Fête de la bière, ce fromage doux et lisse possède une texture crémeuse et une légère amertume provenant de la bière de blé avec laquelle il est frotté pendant l’affinage.

Ajoutez ces délicieux nouveaux fromages à vos célébrations canadiennes de l’OktoberFest. Ils donneront une véritable authenticité bavaroise à votre célébration. De plus, il est plus facile de visiter votre épicerie que de porter le short bavarois et d’apprendre à jouer l’accordéon. Prost!

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