Une belle année en Bleu! Des aliments sains et savoureux en 2014.

Faites-vous partie des millions de Canadiens qui ont pris la résolution de mieux manger en 2014 et peut-être même perdre quelques kilos au cours des 12 prochains mois? Si c’est le cas, un de vos défis sera de réduire les calories sans pour autant sacrifier le goût.

Une belle année en Bleu! Des aliments sains et savoureux en 2014.

Faites-vous partie des millions de Canadiens qui ont pris la résolution de mieux manger en 2014 et peut-être même perdre quelques kilos au cours des 12 prochains mois? Si c’est le cas, un de vos défis sera de réduire les calories sans pour autant sacrifier le goût.

La meilleure façon d’y parvenir est d’utiliser des ingrédients débordant de saveur, particulièrement l’umami, la cinquième saveur (parmi le sucré, le salé, l’acide et l’amer), bien décrite par un psychologue sensoriel comme étant une « sensation savoureuse à arôme puissant en bouche ». C’est la saveur qui fait qu’un bon bifteck est si satisfaisant.

Le Fromage Bleu renferme une quantité élevée d’umami, ce qui explique pourquoi une petite quantité suffit. Dans une salade, sur un morceau de viande maigre ou dans une sauce ou une vinaigrette, le Fromage Bleu donne une toute nouvelle saveur, sans ajouter trop de gras ou de calories. De plus, lorsque vos papilles gustatives sont heureuses, votre estomac est heureux lui aussi, et rassasié plus rapidement.

Un choix parfait est le Fromage Bleu Castello® émietté; sa saveur est riche, son goût est légèrement piquant et il est moins salé. Il est vendu dans un contenant pratique refermable, prêt à être utilisé. Vous trouverez 37 recettes différentes à base de ce fromage sur le site Web canadien de Castello®, dont des plats sains tels que la Salade de chou et Fromage Bleu et le Risotto à la sauge et au Bleu.

Vous n’avez pas à tout sacrifier pour bien manger. Vous n’avez qu’à prendre les bonnes décisions concernant les ingrédients et à consommer des portions raisonnables, tout en satisfaisant vos papilles. L’un de nos buts sera de vous aider au cours des 12 prochains mois dans ce blogue. Une belle année en Bleu!

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