Des réceptions toutes simples pour Pâques avec les fromages Castello®

Comme la plupart des autres congés, Pâques possède ses aliments traditionnels qui varient selon la région et la religion. Les œufs durs de couleur sont évidemment populaires, bien que les Nord-Américains les aient remplacés depuis longtemps par une version en chocolat achetée en magasin.

Easter blog header

Les brioches de carême et autres pains de Pâques sont des éléments populaires et lorsqu'on parle de la pièce de viande de résistance pour un repas de Pâques, les favoris sont l'agneau et le jambon. Comme la dinde n'est pas une de mes viandes préférées, je suis bien heureux de remplacer cette volaille incontournable à l'Action de grâce et à Noël.

En cherchant des recettes pour notre repas familial de Pâques, je suis tombé sur le nouveau site CastelloCheese.com magnifiquement redessiné qui a attiré mon attention.

Selon moi, le Filet d'agneau farci avec ragoût de champignons possède beaucoup d'avantages : c'est une viande maigre délicieuse et lorsqu'elle est simplement farcie avec des épinards frais et un Brie Castello®, c'est le summum. Il y a aussi du Brie dans la deuxième partie de la recette : il agrémente la sauce de ragoût de champignons, d'échalotes bananes (échalions) et de pois sucré (sugar snap). Servez-le avec des pommes de terre bouillies et vous avez un plat principal sophistiqué.

Mes invités s'attendent toujours à être des cobayes en ce qui a trait au fromage, et en tant qu'amateurs de fromage, ils sont impatients de l'être. Je vais donc commencer par un hors-d'œuvre de Frites de légumes et trempette au yogourt et Fromage Bleu. Avec des pointes d'asperges, des fèves vertes et des bâtonnets de courgette, ce plat ressemble à une tempura de légume japonais, mais sans la friture.

Les légumes sont trempés dans un œuf battu, puis roulés dans un mélange de chapelure panko, d'assaisonnements et de Fromage Parmigiano Reggiano Tre Stelle®, râpé. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils sont ensuite trempés dans un savoureux mélange de yogourt nature de style grec, de vinaigre de cidre, de sel et de feuilles de céleri, et - le coup de grâce - de Fromage Bleu émietté Castello®. Je suis prêt à gager qu'il n'y aura pas de restes.

Joyeuses Pâques à tous!

Voir toutes les articles