Ailes de poulet barbecue au fromage bleu

Name: Ailes de poulet barbecue au fromage bleu
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g poulet ailes; 3 dl sauce BBQ; 100 g Castello® Fromage Bleu Danois Traditionnel; 2 dl ketchup; 2 c. à soupe cassonade; ½ dl espresso; 2 c. à soupe pomme vinaigre de cidre; 1½ c. à thé paprika fumé; moulu coriandre; ½ c. à thé moulu cumin; sel; poivre; 2 c. à thé tabasco; 1 c. à thé poudre de piment chipotle

Cuisiner 35 min. 4 servings

Notre recette d’ailes de poulet barbecue au fromage bleu se déguste encore mieux les yeux fermés, le sourire aux lèvres. Les ailes de poulet au barbecue se caramélisent et regorgent de saveurs, offrant une large palette d’arômes complexes d’épices au miel qui plaira à tout le monde. Cette recette se termine par du fromage bleu émietté qui en rehausse magnifiquement le goût.

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Ingrédients

750 g poulet ailes
3 dl sauce BBQ
100 g Castello® Fromage Bleu Danois Traditionnel

Sauce barbecue :

2 dl ketchup
2 c. à soupe cassonade
½ dl espresso
2 c. à soupe pomme vinaigre de cidre
1½ c. à thé paprika fumé
moulu coriandre
½ c. à thé moulu cumin
sel
poivre
2 c. à thé tabasco
1 c. à thé poudre de piment chipotle

Préparation

1. Faire d’abord la sauce barbecue en mélangeant tous les ingrédients, du ketchup au cumin, dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-doux et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, puis retirer du feu. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à consistance homogène et crémeuse. Assaisonner de sel, de poivre, de tabasco et de piment chipotle à votre goût.

2. Faire les ailes de poulet en les plaçant dans un sac en plastique refermable avec 1,5 dl de sauce barbecue. Laisser mariner pendant la nuit. Faire cuire les ailes de poulet marinées sur le barbecue à feu élevé pendant environ 2 ou 3 minutes de chaque côté. Ajouter le reste de la sauce barbecue et faire cuire les ailes sur le barbecue sur feu doux ou à feu moyen indirect pendant 15 à 20 minutes, couvercle fermé. Les ailes de poulet sont prêtes lorsque la viande se détache bien de l’os. Placer les ailes de poulet barbecue dans une grande assiette et parsemer de fromage bleu émietté.

3. Chauffer le barbecue à puissance élevée, puis faire griller les ailes de poulet marinées pendant environ 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

4. Badigeonner les ailes de sauce barbecue une autre fois, puis les faire griller à feu doux ou à feu moyen indirect pendant 15 à 20 minutes, couvercle fermé.

5. Retirer du feu et servir immédiatement avec le reste de la sauce barbecue.