FROMAGE BLEU DANOIS Castello® DE 125g

À propos de

Voici un des fromages préférés du monde entier. Le fromage bleu danois de Castello offre un léger arôme de noisettes et de moisissures bleues, avec des notes de pâte d'amande et la douce amertume de levain, ce qui en fait un favori pour la cuisine et le grignotage. Le fromage bleu danois de Castello se distingue par ses veines de moisissures bleues. Il s'inspire du Roquefort, mais est fabriqué à partir de lait de vache homogénéisé, ce qui contribue à son caractère « mordant ». En revanche, la crème contenue dans le lait équilibre parfaitement son intensité.

NOTES DE DÉGUSTATION

Il s’agit d’un fromage :

• Fort

• Présentant de délicats arômes de noix et de moisissures bleues

• Doté d’un soupçon de pâte d’amandes

• Offrant de douces notes amères grâce au levain

• Salé

• Savoureux

La saveur de ce fromage est parfaitement équilibrée entre le sucré et l'amer.
TEXTURE

• Friable
• Tout en étant délicat en bouche

Il s'effritera doucement alors que vous mordez et sa douceur fondra agréablement dans votre bouche.
INTENSITÉ

6 sur 6. Intense.

Le fromage bleu danois de Castello ne passera pas inaperçu; il s'agit d'un fromage prononcé et savoureux qui présente un arôme inoubliable.
MÉTHODE DE FABRICATION

• Fabriqué au Danemark avec brio à partir de lait et de crème de vache frais
• Élaboré conformément aux méthodes de fabrication traditionnelles du fromage danablu et avec le savoir-faire de Castello
• Les caillés de fromage sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles dans de grandes cuves ouvertes
• La forte concentration de sel en surface permet de garantir que la croûte du fromage reste blanche après la maturation des moisissures
• La qualité de chaque fromage est contrôlée avant que celui-ci ne soit emballé

Fabriqué à la perfection par nos maîtres fromagers qui ont su accentuer les meilleures qualités du fromage traditionnel danois à moisissures bleues.
À TABLE!

• Tranchez-le et savourez-le sur du pain ou des craquelins
• Choisissez une combinaison comme dessert décadent pour accompagner votre boisson
• Ajoutez-le à un plateau de fromages comme hors-d’œuvre, collation ou dessert
• Émiettez-le pour garnir votre pizza, soupe ou salade
• Essayez-le dans une de nos recettes!

Le goût exquis du fromage bleu danois de Castello suffit à lui seul. Mais lorsque vous combinez sa texture crémeuse qui fond dans la bouche à d’autres aliments, vos papilles gustatives découvrent une expérience multisensorielle encore plus intense.
ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Laissez les accords de saveurs entre mets et boisson rehausser le goût de votre fromage. Sélectionnez votre accord préféré pour vivre une expérience immersive d’un étonnant et inédit mélange de saveurs.

Vendanges tardives

Malbec américain

Bière stout

Raisins

Sirop d’érable

Fenouil
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TREMPETTE AU FROMAGE BLEU DANOIS CASTELLO AVEC CROUSTILLES DE BETTERAVE
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Velouté de pois avec fromage bleu
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TREMPETTE AU FROMAGE BLEU DANOIS CASTELLO AVEC CROUSTILLES DE BETTERAVE
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SAVIEZ-VOUS QUE?

• Comme son nom l'indique, le bleu danois (ou danablu) est un type de fromage traditionnel danois. Il est si unique qu'il porte même le statut officiel d'indication géographique protégée (IGP) de l'UE. Cela signifie que seuls les fromages produits au Danemark selon toutes des techniques de production précises peuvent se voir attribuer le nom de bleu danois.
• Le fromage bleu danois de Castello est le champion du danablu selon un panel d'experts indépendants au Danemark. En effet, il a remporté cet honneur à plusieurs reprises, la dernière fois remontant à 2018.