castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Gratin de pétoncles

Gratin de pétoncles

Notre recette de gratin de pétoncles présente les fruits de mer sous leur meilleur jour. Garnis d’ail, de persil, de fromage âgé et d’un soupçon de zeste de citron, ces pétoncles fondent dans la bouche, offrant une expérience gustative exceptionnelle. Une recette douce et ô combien délicieuse.

35 min (minutes) 4 servings
Salé Légumes

Ingrédients

Farce

  • 120 g épis de maïs, frais ou congelés (décongelés)
  • 15 g persil plat persil, haché
  • 4 oignons verts, tranchées finement
  • 10 ml moutarde de Dijon
  • 15 ml huile d’olive
  • sel
  • noir fraîchement moulu poivre, au goût
  • ½ petit piment vert chili, finement haché (facultatif)

Garniture

  • 100 g Fromage Havarti de Âge Castello®, fromage cheddar extra affiné ou gouda âgé, râpé
  • 45 g sec chapelure
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • zeste de ½ citron
  • 15 g persil plat persil, hachées finement
  • sel
  • noir fraîchement moulu poivre, au goût
  • 16 médium pétoncles, rincés et asséchés en tapotant
  • 4 pétoncles en coquille

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner les ingrédients de la farce. Mettre de côté ou couvrir et réfrigérer jusqu’à l’utilisation.

2. Dans un autre bol moyen, combiner les ingrédients de la garniture. Mettre de côté jusqu’au moment d’utiliser.

3. Préchauffer le four à 190 °C. Répartir la farce au mélange de maïs de façon égale entre les coquilles et placer 4 pétoncles dans chacune d’elles.

4. Recouvrir de la garniture et faire cuire pendant 15 à 18 minutes.