castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Hamburger de steak au cheddar et aux oignons caramélisés et portobellos

Hamburger de steak au cheddar et aux oignons caramélisés et portobellos

Un mélange parfait de fine cuisine et de plat réconfortant. Notre recette de hamburger de steak au cheddar et aux oignons caramélisés et portobellos est composée d’une entrecôte grillée sous une garniture d’oignons marinés dans la bière et le beurre. Accompagné d’un bouquet de champignons grillés aux saveurs subtiles, le steak tient la vedette dans ce plat délicieux.

4 servings
Fromage Caramel

Ingrédients

  • 4 burger brioches
  • 4 tranches Cheddar affiné Tickler Castello®
  • huile for grilling
  • portobello, sliced
  • 4 120g steaks, such as entrecôte
  • 50 g roquette, rinsed
  • 4 c. à soupe good mayonnaise

Beer-caramelised onions:

  • 25 g beurre
  • 2 oignons, thinly sliced
  • ½ c. à soupe sucre
  • 100 ml bière brune
  • sel
  • ground poivre
  • frittes or potato wedges
  • flocons de chili for sprinkling

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Ajouter le sucre et les oignons et faire sauter en remuant constamment, pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

3. Arroser doucement les oignons de bière et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elle soit complètement évaporée avant d’en rajouter. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.

4. Assaisonner au goût de sel et de poivre.

5. Faire chauffer une poêle à fond cannelé jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.

6. Faire cuire les steaks pendant environ 2 minutes de chaque côté.

7. Garnir chaque steak de fromage, saler et poivrer et laisser reposer de côté.

8. Badigeonner les champignons d’huile et les faire griller.

9. Diviser les pains et les réchauffer ou les faire griller.

10. Étendre de la mayonnaise sur les pains et les garnir de roquette, d’un steak, de champignons et d’oignons.

Conseils et astuces

Servir avec des frites épicées et de la mayonnaise.