Pommes de terre à la suédoise au cheddar affiné et à la salsa

Name: Pommes de terre à la suédoise au cheddar affiné et à la salsa
Ingredients: 600 g pommes de terre; 75 g sel; 1 l eau; 2 brins romarin; 150 g Cheddar affiné Tickler Castello®; 150 g semi-dried tomates; ½ dl huile d’olive; 1 clove ail; 2 c. à soupe vinaigre de xérès; 4 anchois; 2 brins romarin

Des pommes de terre qui ont du caractère. Notre recette de pommes de terre à la suédoise au cheddar affiné et à la salsa regorge de saveurs. Une pomme de terre au four avec du cheddar fruité et émietté, intense à souhait. Ajoutez une salsa de tomates semi-séchées, de l’ail frais et des anchois, et vous obtenez des patates assez goûteuses pour être servies telles quelles.

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Ingrédients

600 g pommes de terre
75 g sel
1 l eau
2 brins romarin
150 g Cheddar affiné Tickler Castello®
150 g semi-dried tomates
½ dl huile d’olive
1 clove ail
2 c. à soupe vinaigre de xérès
4 anchois
2 brins romarin

Préparation

1. Laver les patates et enlever délicatement la terre en les frottant, sans les peler. Verser 1 litre d’eau dans une casserole en y ajoutant 75 g de sel, les pommes de terre et le romarin. Porter à ébullition et laisser cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.

2. Faire une incision sur le dessus de la pomme de terre, sans la couper complètement. Si vous devez couper complètement la pomme de terre, utilisez un cure-dent en bois pour la retenir. Déposer une tranche de fromage Cheddar affiné Tickler Castello® dans les incisions dans la pomme de terre. Placer les pommes de terre sur une plaque à biscuits et cuire au four à 225 °C pendant 20 minutes.

3. Mélanger les tomates semi-séchées avec l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, les anchois et le romarin pour obtenir une salsa lisse. Assaisonner avec du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre. Les anchois sont assez salés, alors assurez-vous de goûter avant d’assaisonner.

4. Parsemer de romarin frais les pommes de terre cuites au four et servir avec la salsa.

Conseils & Astuces

Nous suggérons d’accorder ce hors-d’œuvre avec un vin rouge. Par exemple, un rioja moderne ou un tempranillo de la Libera del Duero sans trop de maturité s’agencerait parfaitement avec cette recette de tapas.