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Soupe à l’oignon avec cheddar

Soupe à l’oignon avec cheddar

Un classique intemporel, pour une bonne raison. Notre recette de soupe à l’oignon avec cheddar vous replongera dans le passé, où ce succulent plat a fait le bonheur des gens pendant des siècles. Les oignons caramélisés et bien dorés, le bouillon de bœuf intense, le pain croustillant et le cheddar sont un plaisir gustatif qui ravivera probablement des souvenirs.

1 h (heures) 4 servings
Ail / Léger goût d’oignon Fromage

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 500 g oignons
  • 25 g beurre
  • 100 ml pomme vinaigre de cidre
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 brins thym
  • 5 baies de genièvre
  • 1000 ml fond de veau
  • 8 à 12 tranches de pain français de la veille pain
  • 3 c. à soupe huile
  • 100 g Cheddar affiné Tickler Castello®

Préparation

1. Peler les oignons et l’ail et les couper en fines tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les oignons et l’ail. Caraméliser les oignons lentement sur feu doux à feu moyen. La cuisson des oignons devrait prendre environ 30 minutes. Ils ne doivent pas être frits, mais plutôt cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Maintenant, ajouter les feuilles de laurier, le thym, les baies de genévrier et le vinaigre de cidre de pomme. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vinaigre se soit évaporé. Maintenant, ajouter le bouillon.

3. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter pendant encore 30 minutes. Saler et poivrer au goût.

4. Chauffer l’huile dans une poêle, puis faire griller le pain français jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

5. Verser la soupe dans des bols et mettre le pain français grillé dedans.

6. Garnir de fromage cheddar affiné Castello râpé. Faire fondre le fromage sous le gril du four. Servir immédiatement.