Kook de Tagliatelle en laat deze goed uitlekken. Tomaten ontvellen, ontpitten en in blokjes snijden. Rucola wassen en grof snijden. Ui in blokjes snijden. In een grote pan de ui in olijfolie aanbraden tot deze glazig is. Dan de Tagliatelle toevoegen, samen met de, in plakken gesneden, Castello kaas en de room. Daarna de blokjes tomaat en de rucola toevoegen. Dat alles kort verwarmen en naar smaak peper en zout toevoegen. De pijnboompitten in olijfolie goudgeel roosteren en over de pasta verdelen.
