castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big

Hoe combineer je bier met kaas

Bier past verrassend goed bij kaas - volgens velen zelfs beter dan wijn. De frisheid, koolzuur en complexe smaaktonen van bier maken het perfect om te serveren met een kaasplateau.

Bier en kaas? Waar gaat dat allemaal over? Zoals de meeste mensen denk je misschien dat kaas alleen met rode wijn mag worden geserveerd. Of misschien heb je de experts de lof van witte wijn horen zingen als de beste aanvulling op kaas, omdat de knapperige zoetheid de smaken naar voren haalt.

Gelukkig kun je van kazen genieten met allerlei soorten dranken.

COMBINEER BIER & KAAS

Bier en kaas vormen een geweldig paar. Ze passen zelfs veel beter dan de meesten denken.

Bier heeft een zeer complexe smaak en verfrissende koolzuur. Vooral de carbonatie werkt heel goed met kaas, omdat het de dichtheid en rijkdom van de meeste kazen doorsnijdt. Veel bieren hebben ook een zoete, licht gekarameliseerde smaak die goed past bij wat zwaardere en rijpere kazen.

 

EENVOUDIGE GIDS VOOR HET KOPEN VAN BIER EN KAAS

Wanneer je de combinatie van bier en kaas begint te verkennen, wacht er een wereld van ervaringen. En ook verrassingen. Dus experimenteer en ontdek wat bij uw persoonlijke smaak past. Vind je de kaas en het bier hetzelfde smaken? Of geef je de voorkeur aan uiteenlopende smaken die elkaar aanvullen? Beide kunnen best lekker zijn.

 

Er zijn enkele vuistregels die u moet onthouden bij het combineren van kaas met bier:

  • Milde kazen passen goed bij milde bieren. Een bier mag de kaas nooit onderdrukken met alcohol, sterke smaken of veel hop.
  • Rijpe en rijkere kazen kunnen een sterker bier en een hoger alcoholpercentage aan. Een volle, belegen kaas past vaak goed bij zwaardere biersoorten, zoals bleke pils, bruine ales of zelfs stouts. Je kunt ook een zware gerstewijn proberen.
  • Scherpe blauwe kazen kunnen een zware zwarte stout aan, die anders gemakkelijk andere smaken kan smoren. Zware, fruitige bieren passen ook goed bij blauwe kazen. Hoppige bieren hebben de neiging het scherpe randje van blauwe kaas te halen en hun bloemige tonen en zuurgraad naar voren te brengen.

Fruitige bieren passen over het algemeen goed bij kaas. Dus breng je Belgisch kersenbier en andere bieren met prominente fruitigheid naar voren. Uw kaas- en bierliefhebbers zullen u er dankbaar voor zijn.

 

HOP DOET INTERESSANTE DINGEN MET KAAS

Veel bieren worden gekruid met hop. Hop is een kruid dat bitter en fruitig aan bier toevoegt. En het gaat bijzonder goed met kaas, waar de bitterheid en bloemige tonen de kaas naar nieuwe hoogten kunnen tillen.

Serveer een hoppige pils of India Pale Ale in combinatie met blauwe kaas - en ervaar de bloemige tonen terwijl ze zich ontvouwen. Of probeer een scherpe cheddar met een hoppige pils, die de zuurgraad van de kaas benadrukt. De juiste hop kan ook smaken naar voren brengen in een romige blauwe kaas die doet denken aan vlierbloesem.

Een oude gouda, met zijn zoetheid en karameltonen, vormt ook een interessante aanvulling op een hoppig bier. Een hoprijk pilsje kan Gouda naar de lente laten smaken en de zuurgraad van de overigens rijke kaas naar voren halen.

 

HOUD HET EENVOUDIG MET EEN CLASSIC PALE LAGER

Een relatief eenvoudige bleke pils van zowat elke brouwerij past eigenlijk best goed bij veel kazen.

Zachte kazen, zoals brie of andere kazen met witte vormen, zullen de karameltonen in een bleke pils naar voren halen. En in oude kazen - zowel harde kazen als halfzachte kazen in danbo-stijl - brengt een klassieke bleke pils echt de karameltonen en de scherpte naar voren.

Dus ook al heb je geen tijd om langs te gaan bij de ambachtelijke bierwinkel met al hun experimentele geïmporteerde bieren, er is geen reden tot paniek. Een goed biertje uit de supermarkt past ook goed bij je kaasselectie.

 

WIL JE EEN PROEFERIJ VAN BIER EN KAAS?

Of je nu een selectie unieke bieren hebt gevonden om bij je kazen te serveren of dat je plaatselijke supermarkt je leverancier is, het doel is om te proeven en te genieten.

  1. Begin met het apart proeven van de kaas en het bier. Neem de tijd en let op de verschillende smaaktonen. Zijn er bittere tonen of zoete? Karamel? Fruitig? Bloemen?
  2. Let dan op wat er gebeurt als je samen kaas en bier proeft. Neem een ‚Äč‚Äčklein stukje kaas. Ruik het ook. Let op alle smaken. En ruik het bier voordat je er aan nipt. Hoe combineren de smaken? Harmoniseren of dagen ze elkaar uit? Proeft u iets nieuws, dat noch de kaas, noch het bier alleen had?

Probeer verschillende combinaties, als er meerdere bieren zijn om uit te kiezen. Welk bier past volgens jou het beste bij je kazen? Wat vinden uw gasten? Is iedereen het daarmee eens? Zo niet, dan is er een goede basis voor een interessante en vermakelijke discussie.

En leun nu achterover, geniet en heb plezier. Omdat dat is waar het bij bier en kaas om draait. Ze creëren een heerlijke, ontspannen sfeer - om nog maar te zwijgen van fantastische smaaksensaties.

 

Proost en bon appetit!