Ons Castello verhaal

Sinds 1893 brengt Castello® een balans tussen innovatie en traditie in de kunst van het kaasmaken. Castello® kazen bestrijken een breed scala aan traditionele regionale recepten en onze eigen unieke ambachtelijke kazen, altijd gemaakt met natuurlijke ingrediënten en veel aandacht voor detail.

De eerste Castello kaas was Castello White, ontworpen door onze meester-kaasmaker Rasmus Tholstrup om een dunne, delicate korst en een subtiele romige smaak te creëren. Sindsdien heeft het bedrijf veel meer nieuwe kazen ontwikkeld, meer zuivelbedrijven overgenomen en geëxporteerd naar meerdere landen.

We zijn trots op de voortdurende passie voor ontdekking en kaasmakerij die tot op de dag van vandaag wordt getoond door Rasmus Tholstrup en al onze andere meester-kaasmakers. We zijn nooit tevreden geweest met het maken van de standaardkazen, maar hebben in plaats daarvan geprobeerd creatief te zijn door ingrediënten en technieken van over de hele wereld te gebruiken, waardoor elke kaas een unieke smaak en textuur krijgt.

We hebben de expertise van ambachtelijke kaasmakers en traditionele productiemethoden om ons assortiment kazen te ontwikkelen. Elke kaas wordt gemaakt in een specifieke zuivelfabriek, die gespecialiseerd is in de productie van die specifieke kaas.

Castello is een erfgoed en traditie van creatieve kaasbereiding. Innovatieve nieuwe kazen, tientallen variëteiten, intrigerende smaken en ongebruikelijke vormen - allemaal vertellen ze hun eigen unieke verhaal.