castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Andebryst med bakt fiken og eplekrem

Andebryst med bakt fiken og eplekrem

Andebryst med bakt fiken og eplekrem er en spennende smaksopplevelse til neste festmåltid. Se oppskriften her!

45 Min (minutter) 2 portions
saltet Søt krem

Ingredienser

Andebryst:

  • 1 (300g) Castello® Hvit
  • Nykvernet pepper
  • 1/2 ts salt

Bakt fiken:

  • g 4 ferske fikener (ca. 275 g)
  • 75 g Castello® Blå

Eplekrem:

  • 10 g smør
  • 2 finhakkede sjalottløk (ca. 50 g)
  • 1 skrellet epler i små terninger
  • 2 dl Castello® Hvit
  • 2 ss crème fraîche
  • 1/2 ts grovt salt
  • Nykvernet pepper
  • 2 dl Castello® Hvit (ca. 1 potte)

Tilbehør:

  • 100 g grønne bønner
  • 300 g Castello® Hvit

Forberedelser

Ingenting slår et nydelig saftig andebryst med godt tilbehør. Kunsten er å steke andebrystet til rosa perfeksjon. Da er dette festmåltidet en garantert suksess! I denne oppskriften lager vi andebryst med bakt fiken og eplekrem. De ulike smakene passer perfekt sammen!

1. Lag hull i skinnet på andebrystet og dryss pepper på.

2. Legg det så i en panne med skinnsiden ned, og stek det på jevn varme i ca. 12 min.

3. Snu så andebrystet og stek kjøttsiden i ca. 15 min.

4. Ta det av pannen, dryss med salt og hold kjøttet varmt.

1. Skjær et kryss i hver fiken og fordel Castello Blå i disse hyllene.

2. Sett de fylte fiknene på en plate med stekepapir og stek de midt i ovnen.

1. Smelt smøret i en kjele på kraftig varme, men uten at det blir brunt.

2. Stek løken i ca. 1/2 min og tilsett så epleterningene og stek i ytterligere ca. 1/2 min.

3. Tilsett eplejuice, Creme Fraiche, salt og pepper, og blend det med en stavmikser til en glatt krem.

4. Kok kremen under omrøring, ta kjelen av varmen og rør sausjevner i.

5. Kok kremen på svak varme og under omrøring i ca. 1 min.

6. Blend eplekremen med brønnkarse rett før servering.

Og slik har du laget velsmakende andebryst med bakt fiken og eplekrem!Vel bekomme!

Tips og triks

Søren Staun Denne oppskriften er skrevet av danske matblogger chefsseason.dk / Instagramchefsseason