Grillede indrefilet-medaljonger med prosciutto og edamame- og bønnesalat

Totalt 30 min.

En rask og livlig sommerrett – oppskriften vår på grillede indrefilet-medaljonger med prosciutto, edamame- og bønnesalat viser deg at god mat kan være enkelt. Spekesmaken fra svinekjøttet passer godt til bønnesalaten, den skarpe sitronen og den friske estragonsmaken fra dippen. Og retten kan lages på null komma niks.

Kopier link
Grillede indrefilet-medaljonger med prosciutto og edamame- og bønnesalat

Ingredienser

Bearnaise-dipp

2½ desiliter crème fraîche 38 %
1 egg eggeplomme
2 ss finhakkede estragonblader
½ ss bearnaiseessens
½ ss sukker
½ teskjeer grovt salt
pepper
1 skåret svinemørbrad
4 skiver prosciutto
¾ teskjeer grovt salt
nykvernet pepper

Edamame- og bønnesalat

400 gram dampede grønne bønner
300 gram dampede edamame bønner (soyabønner)
1 rødløk i veldig tynne skiver
1 gram finhakkede gressløk
1 ss olivenolje
1¼ teskjeer grovt salt
100 gram skylte baby blandede salatblader

Siderett

250 gram grillet landbrød (rundt brød) oppskjært
½ sitroner i båter

Forberedelser

Bearnaise-dipp

Til bearnaise-dippen: Bruk en håndmikser og pisk crème fraiche sammen med eggeplomme og resten av ingrediensene i 1 min. Smak til med krydder, dekk til og sett i kjøleskap til servering.

Varm opp en grillpanne godt. Skjær indrefileten i 8 like tykke medaljonger og trykk dem litt flate. Skjær skinken i 8 strimler og legg en strimle rundt kanten på hver medaljong. Smak til med salt og pepper og grill biffene i ca. 8–10 min. til de er gjennomstekt.

Edamame- og bønnesalat

Til edamame- og bønnesalaten: Bland alle ingrediensene til bønnesalaten unntatt salatbladene. Smak til med krydder og legg edamame- og bønnesalaten på en seng av baby-salatblader.

Server de varme indrefilet-medaljongene med edamame- og bønnesalat, bearnaise-dipp, varmt grillet brød og sitron.

Tips og triks

I stedet for å grille indrefilet-medaljongene, kan du bruke en grillpanne eller en vanlig stekepanne – steketidene er ca. de samme. Hvis du bruker en vanlig stekepanne, kan du steke dem i brunet smør på middels til høy varme.

Kanskje du også liker

Alle oppskrifter

Ideer og inspirasjon

  • Gjester til middag
    Gjester til middag

    Et intimt øyeblikk med din andre halvdel, eller feiring med en liten gjeng bestående av de beste vennene dine. Uansett hvilken middag du arrangerer, er det en tid til å nyte og dele nye smaker.

    Gjester til middag
  • Romantisk middag for to
    Romantisk middag for to

    Senk lyset, sett på rolig musikk og sett opp temperaturen med noe innbydende og uforglemmelig.

    Romantisk middag for to
  • Grilling
    Grilling

    Når dagene blir lengre og temperaturen stiger, er det eneste du trenger en eventyrlysten appetitt og noen gode venner

    Grilling