Kjøttboller av storfe med bringebærsalat

Totalt 30 min.

Fruktig og søt med et hint av avslappet komfort – vår oppskrift på kjøttboller med bringebærsalat er enkel, og den passer perfekt når det er sol og klar himmel. En salat med klare smaker danner grunnlaget for kjøttboller som er sammenflettet med milde krydre og grønnsaker, noe som hever smaken ved hjelp av fine kontraster.

Kopier link
Kjøttboller av storfe med bringebærsalat

Ingredienser

Kjøttboller av storfe

400 gram kjøttdeig (ca. 6 % fett)
1 grovrevet brun løk
4 ss snarkokte havregryn
¼ teskjeer grovt salt
25 gram smør

Bringebærdressing

100 gram bringebær
1 ss mørk balsamicoeddik
1 teskje sukker
1 teskje grovt salt
nykvernet pepper

Salat

200 gram finhakkede nykål
½ teskjeer grovt salt
100 gram rensede babyspinatblader
1 agurk i halve skiver
75 gram tørkede tranebær
100 gram bringebær

Til servering

240 gram lett ristet rugbrød

Forberedelser

Til kjøttbollene av storfe

For å lage kjøttbollene, blander du kjøttdeigen med løk, havregryn og salt. Form til 12 avlange kjøttboller. Brun smøret i en stekepanne på middels til høy varme, og stek så kjøttbollene i ca. 14 minutter. Vend nå og da for å brune alle sidene.

Bringebærdressing

For å lage bringebærdressingen, moser du bringebærene og pisker inn eddik, sukker, salt og pepper. Krydre dressingen med mer pepper – den skal være sterk.

Salat

Press salt inn i kålen til den blir litt mykere, slik at det blir lettere å spise den. Plasser kålen, agurkskiver og tranebær på en eng av spinat. Hell litt dressing over, og pynt med friske bringebær. Server salaten sammen med resten av dressingen, varme kjøttboller og lettristet rugbrød.

Kanskje du også liker

Alle oppskrifter

Ideer og inspirasjon

  • Jul
    Jul

    Julen er som godteri. Det smelter sakte i munnen, og du ønsker at det kunne vare evig. Gjør dette året enda mer sanselig med spiselige gaver og den perfekte atmosfæren.

    Jul
  • Brunsj
    Brunsj

    Felles brunsj med venner er et nytt kanvas hvor du kan male ditt eget mesterverk. Et strøk av dressing. Et dryss krydder og en kvist av urter. Nyt!

    Brunsj
  • Gjester til middag
    Gjester til middag

    Et intimt øyeblikk med din andre halvdel, eller feiring med en liten gjeng bestående av de beste vennene dine. Uansett hvilken middag du arrangerer, er det en tid til å nyte og dele nye smaker.

    Gjester til middag
  • Piknik
    Piknik

    Ta et teppe og et par puter, finn et rolig sted hvor du kan slappe av og nyt øyeblikket med deilig forhåndspreparerte retter som passer til å være ute i naturen.

    Piknik
  • Tapas
    Tapas

    En liten sosial sammenkomst er mer en god nok grunn til å servere et utvalg av små, smakfulle retter.

    Tapas
  • Romantisk middag for to
    Romantisk middag for to

    Senk lyset, sett på rolig musikk og sett opp temperaturen med noe innbydende og uforglemmelig.

    Romantisk middag for to
  • Påske
    Påske

    Mellom påskejakt og godterispising, er påske en god anledning til å møte alle i familien og spandere et deilig måltid.

    Påske