Kanapeer

Totalt 35 min. min. 20 min. Matlagingstid 15 min.

Til smakfulle anledninger kan du servere disse sprø og fargerike småbitene fulle av Castello® Fløjl. Laget med rugkjeks toppet med silkemyk smørbar ost, basilikumpesto og en blanding av ovnsbakte tomater, asparges, pinjekjerner, basilikum og sitronskall, er disse kanapeene fulle av velkjente smaker og en lett sprø tekstur. Dette gjør dem til perfekte små munnfuller som pynter opp bordet og imponerer gjestene – uansett anledning.

Kopier link
Kanapeer Skann for å åpne på nett

Ingredienser

1 teskje fint salt
En håndfull is (eller kaldt rennende vann)
1 teskje pinjekjerner, ristet
2 kvister basilikum
1 ss basilikumpesto
4 cherrytomater
8 rugkjeks
Skal af ½ sitroner, revet skall
salt og sort pepper (valgfritt)

Forberedelser

Kutt av bunnen av aspargesen slik at du sitter igjen med omtrent 3–4 cm av toppen. Del hver topp forsiktig på langs.

Tips

Se etter asparges med slanke, friskt grønne stilker og tett lukkede topper. Tynnere stilker er mer møre og har en søtere og mildere smak som passer perfekt til delikate kanapeer. Unngå asparges med tørre eller trevlete ender. Eventuelle rester av aspargesstilkene kan brukes i andre retter, som en lett aspargessuppe, eller de kan ovnsbakes og serveres med et posjert egg.

Kok opp en liten kjele med vann og 1 spiseskje salt. Sett frem en bolle med isvann. Blansjer aspargesskivene i bare 3–5 sekunder, ta dem deretter opp og avkjøl raskt i isvannet. La dem ligge i ett minutt, sil av vannet og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Sett til side.

Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft) og del tomatene i to. Drypp over litt olje, krydre med salt og pepper og bak i ovnen i rundt 10 minutter.

Mens tomatene steker, rist pinjekjernene på et eget stekebrett i ovnen i ca. 5 minutter, til de er gylne. Ta pinjekjernene og tomatene ut av ovnen og la dem avkjøles.

Legg til side små basilikumblader til pynt. Finhakk de større bladene og rør dem inn i den ferdige pestoen. Hvis pestoen er veldig mild i smaken, kan du tilsette litt salt.

Tips

Hvis pestoen er kraftig i smaken, kan du røre inn litt sitronsaft eller revet ost for å runde av smaken og fremheve friskheten.

Smør og trykk lett ned en spiseskje Castello® Fløjl på hver kjeks. Legg en liten mengde pesto (ca. 1/8 ss) i hjørnet på hver kjeks.

Tips

For en jevn og fin smøring kan du la den smørbare osten stå i romtemperatur i ca. 10 minutter før montering. Da blir den mykere og glir lett over kjeksene uten at de knekker, noe som gir kanapeene et pent resultat.

For å lage en fin bølget tekstur kan du bruke baksiden av en teskje når du smører osten. Ta opp en liten mengde og beveg skjeen forsiktig over kjeksen. Gjenta noen ganger til overflaten får myke, jevne bølger.

Topp med en halv tomat og to skiver asparges.

Pynt med de små basilikumbladene, 3–4 pinjekjerner og litt revet sitronskall. Dryss over salt og pepper.

Spørsmål om kanapeer med Fløjl

Før du begynner, kan du lese disse korte svarene som hjelper deg med å lage deilige kanapeer med smørbar ost. Noen enkle tips kan gjøre denne elegante forretten til en imponerende servering for gjestene dine.

  • Hvordan unngår jeg at kjeksene blir myke?

    Unngå at kjeksene blir myke ved å sette sammen kanapeene med smørbar ost rett før servering. Du kan forberede all toppingen på forhånd, men smør osten og legg på toppingen først rett før servering. Velg solide, sprø rugkjeks som ikke så lett trekker til seg fuktighet. Fordel den smørbare osten jevnt slik at den dekker hele kjeksen og fungerer som en fuktbarriere. Sørg også for at de ovnsbakte tomatene og den blansjerte aspargesen er godt avrent og tørket før de legges på. Hvis du må sette sammen kanapeene på forhånd, legg dem i en lufttett beholder med kjøkkenpapir under for å absorbere fuktighet. De kan likevel bli mykere etter en stund.

  • Kan jeg forberede kanapeer med smørbar ost på forhånd?

    Ja, du kan forberede de fleste elementene på forhånd, men vi anbefaler å sette sammen kanapeene rett før servering slik at kjeksene holder seg sprø og toppingen frisk. Du kan ovnsbake tomatene og riste pinjekjernene noen dager i forveien og oppbevare dem i lufttette beholdere i kjøleskapet. Du kan også kutte – og til og med blansjere – aspargesen og oppbevare den i noen dager, slik at du bare trenger å sette sammen kanapeene på serveringsdagen.

  • Hvordan bør rester av kanapeer med smørbar ost oppbevares?

    For å oppbevare rester av kanapeene med smørbar ost bør du sette dem i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning. Legg dem i ett lag i en lufttett beholder med kjøkkenpapir under. Spis dem innen 1–2 dager, siden kjeksene gradvis vil bli mykere over tid.

Relaterte oppskrifter

Se alle oppskrifter

Feir med kanapeer med smørbar ost

Gjør anledningen ekstra minneverdig med kanapeer med smørbar ost. Denne oppskriften kombinerer en sprø rugbase, kremet Castello® Fløjl, basilikumpesto og sprø grønnsaker, slik at hver munnfull byr på en spennende kombinasjon av sprø, kremete, friske og lett syrlige smaker og teksturer. Til tross for det elegante uttrykket er disse kanapeene overraskende enkle å lage og krever bare noen få ingredienser, så hvorfor ikke servere dem på ditt neste arrangement og gjøre dem til en fast favoritt i oppskriftsamlingen din?

Kremet smørbar ost og pesto på rugkjeks

Kos deg med sprø rugkjeks toppet med kremet smørbar ost. I motsetning til vanlige hvetekjeks er rugkjeks mer robuste og aromatiske, med et svakt bitterpreg som passer perfekt sammen med en kremet eller lett syrlig topping.

Med en smøraktig og mild smak er denne kremete osten verken for skarp eller for salt, men gir en delikat meierismak med et hint av nøttepreg. Den fløyelsmyke konsistensen gjør den enkel å smøre jevnt utover hver kjeks.

En liten klatt basilikumpesto fullfører basen med frisk urtesmak og en lett grov tekstur som gir en fyldig og aromatisk smak – og det blir enda bedre når grønnsakstoppingen legges på.

Toppet med tomater og asparges

Løft kanapeene med smørbar ost med cherrytomater og asparges. Tomatene bakes kort i ovnen, noe som gir dem en søtere og mer konsentrert smak med en lett syrlighet som balanserer den kremete osten. Aspargestoppene deles og blansjeres, noe som gir en delikat og frisk smak og en behagelig sprøhet som spiller fint sammen med de mykere toppingene. Til slutt pyntes kanapeene med noen små detaljer – ristede pinjekjerner, friske basilikumblader og litt revet sitronskall – og voilà, kanapeene er klare.

Samle venner og sett frem kanapeene

Samle venner og del øyeblikket med disse smakfulle kanapeene med smørbar ost, som kombinerer friske smaker og varierte teksturer og passer til enhver anledning, fra cocktailfester til avslappet brunch eller ettermiddagste. Disse småbitene passer også godt sammen med sitroninfundert kullsyrevann, fruktig iste eller en frisk drikk med agurk og mynte som balanserer de fyldige smakene med litt friskhet. De passer også perfekt sammen med andre småretter, som røkelaksbiter, fruktspyd, Cheddar-crostini, blåmuggostkanapeer, crostini med blåmuggost og pære, butterdeigsbiter med brie og avokadotoast.

Prøv dine egne ideer

Hvorfor ikke sette ditt eget preg på kanapeene med smørbar ost med noen enkle ideer? Start med basen og prøv å bytte ut rugkjeksene med kjeks med frø, fullkornskjeks eller surdeigskjeks for ekstra sprøhet og et rustikt preg. Pestoen er også en enkel måte å variere smaken på – basilikumpesto gir friskhet, men pesto av rød paprika, ruccola eller soltørket tomat gir dypere og kraftigere smaker som får hver munnfull til å skille seg enda mer ut.

Når det gjelder topping, er det mye rom for å eksperimentere: ovnsbakt paprika, tynne skiver reddik eller marinerte artisjokker passer perfekt til smakene i kanapeene, eller du kan legge til en liten skive fiken eller pære for et hint av sødme. Som siste finish kan du for eksempel dryppe over litt honning eller balsamicoglasur. Små justeringer som dette gjør at kanapeene føles friske og sesongbaserte hele året.

Relaterte produkter