castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Krydret rødvinssirup med nøtter og rosiner til Brie

Krydret rødvinssirup med nøtter og rosiner til Brie

Riktig tilbehør til ost er alfa omega. Castello Økologisk Brie med krydret rødvinssirup, nøtter og rosiner et intet unntak. Prøv selv og bli overrasket!

30 Min (minutter) 4 portions
Søtt saltet

Ingredienser

Krydret rødvinssirup:

  • 3 dl rødvin f.eks Côtes du Rhône
  • 4 1/2 ss sukker
  • 2 stykker hel kanel (a ca. 6 cm)
  • 3 stjerneanis
  • 3 grønne kardemomme kapsler
  • 2 ts finrevet appelsiner skall
  • 2 ss ferskpresset appelsiner saft
  • 1 dl rosiner
  • 25 g hakkede mandler
  • 150 g Castello® Økologisk Brie
  • 4 skiver knekkebrød
  • 3 hele nelliker
  • 1 ss cognac

Forberedelser

1. Skyll perlespelten godt og ha den i en gryte med kokende vann tilsatt salt.

2. Kok spelten på svak varme og under et tett lokk i ca. 15 min.

3. Ta gryten av varmen og la spelten trekke, fortsatt under lokk, i ca. 12 min. Hell eventuelt overskytende vann fra.

4. Hold igjen ½ dl persille til kjøttet.

5. Vend resten av persillen, ruccola og de øvrige ingrediensene (bortset fra osten) sammen med perlespelten. Smak til.

6. Skjær osten i biter og stikk dem ned i den lune perlespeltsalaten.

1. La oljen bli varm i en panne og tilsetthvitløken.

2. Dryss indrefileene med salt og pepper og stek dem på alle sider (ca. 5 min. i alt).

3. Bland resten av persillen med sitronskall. Ta indrefiletene opp av pannen og rull dem i krydderblandingen.

4. Skjær hver indrefilet i 3-4 stykker og server straks sammen med den lune perlespeltsalaten.