castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Minieplepai med ingefær og salt karamell

Minieplepai med ingefær og salt karamell

Overdådige herligheter som er verdt å dele – oppskriften vår på minieplepai med ingefær og salt karamell er perfekt å ha med seg på piknik eller spleisefester. Nyt den deilige konsistensen og fyldige smaker fra glasert butterdeig. Det karamelliserte eplefyllet gir gode kontraster til honninglignende smaker fra hjemmelaget krem.

1 T (timer) 6 pcs
saltet Sterkt krydder

Ingredienser

  • ¾ dl kremfløte 38 %
  • ¾ dl mørk sirup (ca. 90 g)
  • 15 g kaldt smør
  • ½ ts saltflak
  • 2 epler i små terninger, f.eks. Ingrid Marie
  • 2 ss rørsukker
  • 1 ts malt ingefær
  • 6 plater frossen, tint butterdeig
  • 1 pisket egg
  • 25 g skivede mandler
  • 1¾ dl kremfløte 38 %

Forberedelser

1. Kok opp fløte og sirup i en liten tykkbunnet kasserolle. La det småkoke under omrøring på lav varme i 5–6 minutter.

2. Tilsett smør og saltflak og rør i karamellsausen til den er glatt. Sett til sides for å avkjøle.

3. Bland epleterningene med rørsukkeret og ingefær, og rør inn halvparten av den avkjølte karamellsausen.

4. Kjevle hvert butterdeigark til en firkant (ca. 19 x 19 cm). Plasser eplefyllet på butterdeigarkene.

5. Brett deigen rundt fyllet for å lage små lommer. Klem sammen deigen så fyllet ikke renner ut.

6. Form dem til runde lommer og legg dem med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir.

7. Bruk en skarp kniv, lag en liten X midt på hver pai. Pensle med egg og dryss mandelflak over.

8. Stek paiene midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C (vanlig ovn) til de er gylne og sprø, deretter avkjøles de på en rist.

9. Pisk fløten lett. Vend forsiktig resten av den salte karamellen i kremen for å lage virvelmønster.

10. Server de varme eplepaiene med karamellkremen.

Tips og triks

Du kan bruke kanel eller kardemomme i stedet for ingefær.