castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Røkt Castello hvitmuggost

Røkt Castello hvitmuggost

Noe magisk skjer når du legger til røkt mat – smakene blir sterkere og nyansene blomstrer. Vår oppskrift på røkt hvitmuggost er intet unntak. Fyldig ost er fylt med en aromatisk blanding av ferske urter og stekt til den er myk og toppet med en søt kompott av stekte jordbær. Følelsen er en myk og hårfin balanse.

1 serving
Bakt / ristet Søtt

Ingredienser

Baked strawberries with olive oil

  • 400 g jordbær
  • 3 ss balsamicoeddik
  • 1 ss sukker
  • 50 - 100 ml good olivenolje
  • black pepper
  • 1 aluminiumsbakke
  • 100 ml sagflis til røyking
  • 2 laurbærblader (optional)
  • 8 einerbær (optional)
  • 1 ts fennikelfrø (optional)
  • Castello® Hvit 300g

Forberedelser

1. Stekte jordbær med olivenolje: Ta av toppen på jordbærene Del dem i to og putt dem i en liten ildfast form.

2. Strø over sukker, rør forsiktig og la dem stå i ca. 15 minutter.

3. Ha på balsamicoeddik, olivenolje og svart pepper.

4. Stek på 140°C i 20-25 minutter til det er mykt. Steketiden avhenger av hvor modne bærene er.

5. La det avkjøles. Oppbevares i en glassbeholder.

6. Røkt Castello® Hvit 300 g: Bland ingrediensene på stekebrettet.

7. Sett stekebrettet direkte på kullet eller over en brenner så det begynner å lage røyk fort. Sett på lokket til grillen så røyken samles.

8. La røyken samles i 10 minutter før du legger inn osten. Unngå direkte varme og legg osten så langt unna varmekilden som mulig.

9. Røyk osten i ca. 12–20 minutter. Jo lenger du lar den ligge, jo sterkere blir den røkte smaken.

10. Server med stekte jordbær og godt brød.

Tips og triks

Det er best å plassere osten på i en aluminiumsbakke eller en lignende grillsikker beholder. Osten bør være så kald som mulig når du legger den inn så den ikke smelter for fort. Ta den fra kjøleskapet og la den ligge i fryseren i en time før du legger den på grillen.