Stekt hvitmuggost med karamellisert løk

For å karamellisere løken varmer du en stor stekepanne på middels til lav varme. Tilsett smør, la det smelte og skumme, og slå ned varmen.

Ha løk, timianblader og en klype salt i pannen. Stek i 1 time, rør hver 10–15 minutter til løken er myk, gyllenbrun og karamellisert. Hvis pannen blir for tørr under prosessen, har du i en teskje med vann.

Ta løken av varmen og tilsett balsamicoeddik. Smak på løken og smak til med ekstra salt og pepper om ønskelig. Sett til side eller dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Ha Castello® Hvit i en liten ildfast form. Dekk til formen og stek i 10 minutter til osten er smeltet og bobler.

Ta den ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter. Pynt med karamellisert løk og serverer med ristede baguettskiver og/eller kjeks.