Placki drożdżowe z borówkami i serem

Kucharz 1 Godziny 8 PORCJE

Skopiuj link

Składniki

2 żółtka
¾ łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
100 ml mleka
25 g drożdży
50 g mąki kukurydzianej (ok. ½ szklanki)
100 g mąki pszennej (ok. ½ szklanki)
1 łyżeczka ziaren sezamu
2 białka
125 g borówek amerykańskich
2 nektarynki pokrojone w ósemki (ok. 125 g)
4 łyżeczki syropu klonowego
25 g masła
150 g Castello® Organic Brie

Dodatki:

Jadalne kwiaty, np. bratek czy ogórecznik

Przygotowanie

Thick pancakes:

1. Żółtka, sól i cukier ubij mikserem na puszysty kogel-mogel. Mleko podgrzej na tyle, by można było je dotknąć palcem. Wlej mleko do miski, dodaj drożdże i mieszaj do rozpuszczenia. Wymieszaj mąkę, ziarna sezamu, mleko i kogel-mogel. Białka ubij na pianę i delikatnie dodaj do już ubitej masy. Miskę przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż masa podwoi objętość- na ok. 1 godzinę. W oddzielnej misce wymieszaj borówki , nektarynki i syrop klonowy.

2. Delikatnie zamieszaj wyrośnięte ciasto na placki. Połowę masła rozpuść na patelni o średnicy ok. 21 cm. Na patelnię nakładaj ciasto tak, by otrzymać 4 placki (ok. 50 ml ciasta na 1 placek) i smaż na średnim ogniu 3 minuty z każdej strony. Powtórz do wyczerpania ciasta. Żeby placki nie ostygły przed podaniem, warto trzymać je w piekarniku nagrzanym do 100° na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Ser pokrój w 16 cienkich plasterków i ułóż na plackach. Na każdy placek połóż łyżkę sałatki owocowej. Udekoruj je jadalnymi kwiatami. Podawaj ciepłe.