castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Æble- og fennikelkonfiture

Æble- og fennikelkonfiture

Her er to ingredienser, som er charmerende hver for sig, men tilsammen udgør en flot smagsharmoni. Vores æble- og fennikelkonfiture er som skabt til et ostebord og får to klassiske ingredienser til at vise nye sider af sig selv. Et strejf af frisk citron og æble indgår i skøn forening med den aromatiske fennikel og skaber en smagskontrast, der passer godt til enhver ost.

45 Minutter 4 portioner
Friske urter Frugtig

Ingredienser

  • 1 granny smith æble (or similar green, sour apple)
  • 1 small fennikel
  • 1 citron
  • 2 cups vand
  • 125 g sukker

Tilberedelse

1. Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset, og skær æblebådene i tynde skiver.

2. Skær bunden af fenniklen, og skær resten i tynde skiver.

3. Kom æble- og fennikelskiverne i en gryde sammen med vand, citronsaft og citronskal. Kog skiverne, indtil de er møre (ca. 15 minutter). Tilsæt sukker, og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand, hvis gryden er ved at koge tør.

4. Hæld konfituren på et glas, og lad den køle af.

5. Server den sammen med din yndlingsost.

Tips & Tricks

Hvis du ønsker en stærkere fennikelsmag, kan du tilsætte en teskefuld fennikelfrø fra starten. Du kan også give smagen et yderligere pift ved at erstatte det hvide sukker med muscovadosukker.