Briepizza med pære, pekannødder og pesto

Gode ingredienser er lig med god smag, og vores briepizza med pære, pekannødder og pesto er et fremragende eksempel på dette. Den frugtige ostepizza får sin grundsmag fra en hjemmelavet pesto bestående af frisk basilikum, en håndfuld pekannødder, Castello® Matured Cheddar og spinat. Fyldet består af blød hvid ost, skiveskåret pære og orange cherrytomater. Med vores nemme opskrift får du en pizza, der er hjemmelavet fra ende til anden og er indbegrebet af hyggemad. Den er perfekt til en forårsmiddag med venner og familie eller som hverdagsluksus for to – velbekomme!

Pizzadej: Bland de to slags mel i en stor røreskål, og tilsæt salt og gær.

Lav en fordybning i midten, og tilsæt olivenolien og næsten alt det lunkne vand (vandet skal være lillefingervarmt – hvis det er for varmt, slår det gærcellerne ihjel).

Bland væsken og melet, og tilsæt en lille smule ekstra lunkent vand, så dejen bliver blød og ensartet uden at klæbe til indersiden af skålen.

Drys 1 spiseskefuld af det ekstra mel ud på køkkenbordet, og begynd at ælte dejen.

Brug håndroden til at rulle dejen væk fra dig selv med et fast tryk. Træk derefter dejen tilbage mod dig selv, og gør det samme med den anden hånd, så du ruller dejen frem og tilbage med skiftevis den ene og den anden hånd.

Ælt dejen i 3-4 minutter, indtil den føles blød, fjedrende og elastisk.

Hvis du prikker til dejen med en finger, skal fordybningen lige så stille forsvinde igen af sig selv.

Læg dejen tilbage i røreskålen, og dæk den til med husholdningsfilm.

Lad dejen hæve i 1 time eller til dobbelt størrelse, og del den derefter i to portioner.

Lav pestoen ved at komme spinat, basilikum, hvidløg, pekannødder, cheddar og krydderier i en foodprocessor og blende ingredienserne med pulsfunktionen i nogle få sekunder.

Skrab massen af siderne, og fortsæt med at blende, mens olivenolien gradvis tilsættes, indtil du har en jævn masse.

Smag pestoen til.

Forvarm ovnen til 220 °C.

Når dejen er klar, skal du drysse lidt mel ud på køkkenbordet og enten rulle dejen ud med en kagerulle eller bruge hænderne til med cirkelbevægelser at trække den til en rund pizzabund.

Kom pesto, pekannødder, skiveskåret pære, cherrytomater og stykker af Castello® Creamy White på pizzabunden.

Bag bunden i 7-9 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Krydr med friskkværnet sort peber, og drys med rucolasalat før servering.