Brombær- og blåbærkålsalat med Aged Havarti og bærvinaigrette

En salat, der fortjener opmærksomhed. Vores opskrift på brombær‑ og blåbærkålsalat med Aged Havarti og bærvinaigrette er et studie i smagskontraster, der mødes i perfekt balance. Den dybe sødme fra sommermodne bær, den let bitre grønkål, de varme, karamelliserede skalotteløg og de sprøde valnødder skaber et levende spil af teksturer. Og så er der Aged Havarti – intens, rund og fyldig – som binder det hele sammen med sin karakteristiske dybde. En farverig og raffineret salat, der både ser smuk ud og smager som en lille fejring i sig selv.

Kopier link
Brombær- og blåbærkålsalat med Aged Havarti og bærvinaigrette

Ingredienser

170 g brombær (deles i to portioner)
170 g blåbær (deles i to portioner)
¼ kop Chardonnay vine
¼ bæger rødvinseddike
2 spsk honning
¾ tsk kosher salt
1/3 kop + 1 spsk olivenolie
3 store håndfulde grønkål, stilk fjernet og groft hakket
1 skalotteløg, skåret i tynde skiver
½ kop karamelliserede valnødder
Kosher salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag

Tilberedning

Kom 85 g brombær og 85 g blåbær i en blender sammen med Chardonnay, rødvinseddike, honning, salt og 1/3 kop olivenolie. Blend i ca. 1 minut, til dressingen er helt glat og emulgeret.

Si dressingen for at fjerne kernerne, og sæt den til side. Den kan laves dagen før og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage.

Varm den sidste spsk olivenolie på en lille pande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg i 3-5 minutter, til de er gyldne og let karamelliserede.

Vend grønkålen med ca. 1/3 kop af dressingen i en stor skål.

Fordel kålen i fire skåle. Top med de stegte skalotteløg, de resterende brombær og blåbær, karamelliserede valnødder og smukke skiver Aged Havarti.

Krydr med salt og friskkværnet sort peber, dryp lidt ekstra dressing over og servér resten ved siden af.

Du kan måske også lide

Alle opskrifter

Idéer og inspiration

  • Brunch
    Brunch

    At dele en brunch med sine venner er en oplagt mulighed for at kombinere kreative smagsoplevelser med delikate strejf af krydderier og pynt. God fornøjelse!

    Brunch
  • Picnic
    Picnic

    Frem med tæppet og nogle puder, find et stille sted til at slappe af, og forkæl dig selv med vidunderlige forhåndslavede retter, der er perfekte til at medbringe udendørs.

    Picnic
  • Date
    Date

    Skru ned for lyset, skru op for romantikken og sæt gang i varmen med forkælelse og noget uforglemmeligt.

    Date

Anvendte produkter