castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Brombærmarmelade

Brombærmarmelade

Der er intet, der slår hjemmelavet marmelade – vores brombærmarmelade har en sød bærsmag med et blidt strejf af vanilje. Marmeladen er nem at lave, og de friske bær er fyldt med smag. Det gør den perfekt som tilbehør til ostebordet eller desserten, men den smager også godt alene på en skive franskbrød.

1 Timer 6 portioner
Sur Sød

Ingredienser

  • 1 kg brombær
  • 100 ml vand
  • 330 g sukker
  • 1 citron
  • 1 vaniljestang (valgfrit)

Tilberedelse

1. Skyl bærrene grundigt. Kassér alle bær, som har den mindste antydning af mug.

2. Kom bærrene i en gryde sammen med vandet, og kog dem i 10 min., indtil de begynder at blive møre. Tilsæt sukker. Hvis du vælger at tilsætte vanilje, skal du både tilsætte vaniljestangen og -kornene (som du har skrabet ud af den flækkede vaniljestang). Kog bærrene i yderligere 10 min. Hvis du ikke vil have hele bær i din marmelade, kan du blende den let med en stavblender. Smag til med citronsaft.

3. Test marmeladens konsistens med en ske eller en tallerken, som har været en tur i fryseren. Lad marmeladen simre, indtil den har den ønskede konsistens. Hvis du ikke vil koge marmeladen så længe, kan du tilsætte lidt Melatin (pektinpulver), som kan købes i supermarkedet. Det er med til at gelere marmeladen. Følg anvisningerne på pakken.

4. Hæld marmeladen på rene, skoldede glas, som er steriliseret med Atamon eller vodka. Sæt låget på med det samme.