Chokoladebrød med kardemomme

Tilberedelse

Tilberedning

1. Lun mælken, til den er lillefingervarm. Hæld den i en røreskål, og udrør gæren heri.

Fyld:

2. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen i ca. 5 min., eller indtil den er smidig. Brug eventuelt en røremaskine.

3. Tildæk dejen, og lad den hæve på et lunt sted i ca. 40 min.

4. Hak imens chokoladen fint, og smelt den over et vandbad eller ved at give den ca. 1 min. i mikroovnen. Tilsæt smør og rør, indtil smørret er smeltet.

5. Tilsæt flormelis og kakao, og rør blandingen glat.

6. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem. Rul dejen ud til et rektangel (ca. 30 x 50 cm).

7. Fordel fyldet på dejen, og rul den sammen på den lange led. Del rullen på midten, og sno de to ruller sammen (læs mere under tip). Buk enderne ind under dejen, og læg den i en aflang bageform (ca. 1½ liter).

8. Stil formen tildækket, og lad den efterhæve i ca. ½ time.

9. Pensl brødet med mælk, og bag det midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

10. Tag brødet ud af formen, og lad det køle af på en bagerist. Pynt med sigtet flormelis.

Bagetid:

Ca. 20 min. ved 200 °C (traditionel ovn).