castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Chokoladebrød med kardemomme

Chokoladebrød med kardemomme

Lækkert, luftigt og spækket med et blødt fyld af chokolade og smør – vores chokoladebrød med kardemomme er en sikker favorit hos både børn og voksne. Det rullede og snoede brød er fyldt med lommer af chokolade og drysset med et tyndt lag flormelis på toppen.

1 Timer 5 Minutter 1 loaf
Kaffe / chokolade Stivelsesholdig

Ingredienser

  • 250 ml mælk
  • 25 g gær
  • 375 g hvedemel
  • 50 g blødt smør i mindre stykker
  • 4 spsk. sukker
  • 1½ spsk. stødte kardemommekapsler (fra ca. 25 hele kapsler)
  • ¼ tsk. groft salt

Fyld:

  • 50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 50 g blødt smør
  • 3 spsk. flormelis
  • 1 spsk. kakao

Til pensling

  • mælk

Pynt

  • flormelis

Tilberedelse

1. Lun mælken, til den er lillefingervarm. Hæld den i en røreskål, og udrør gæren heri.

2. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen i ca. 5 min., eller indtil den er smidig. Brug eventuelt en røremaskine.

3. Tildæk dejen, og lad den hæve på et lunt sted i ca. 40 min.

4. Hak imens chokoladen fint, og smelt den over et vandbad eller ved at give den ca. 1 min. i mikroovnen. Tilsæt smør og rør, indtil smørret er smeltet.

5. Tilsæt flormelis og kakao, og rør blandingen glat.

6. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem. Rul dejen ud til et rektangel (ca. 30 x 50 cm).

7. Fordel fyldet på dejen, og rul den sammen på den lange led. Del rullen på midten, og sno de to ruller sammen (læs mere under tip). Buk enderne ind under dejen, og læg den i en aflang bageform (ca. 1½ liter).

8. Stil formen tildækket, og lad den efterhæve i ca. ½ time.

9. Pensl brødet med mælk, og bag det midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

10. Tag brødet ud af formen, og lad det køle af på en bagerist. Pynt med sigtet flormelis.

Ca. 20 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

Tips & Tricks

Følger du fremgangsmåden i denne opskrift, får du et ensartet snoet brød, men du kan nemt variere mønstret ved at lege med dejen – det har vi gjort. Prøv fx at sno dejen om sig selv, før du snor de to halvdele sammen. Eller del rullen på langs, så du får et kig til chokoladestriberne. Du kan også lade rullen forblive én lang rulle, som du kan "binde knuder" på, så du lader tykkelsen på rullen variere. Alt er tilladt – det er bare at bruge fantasien!