castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Pandekager med majs, ris og kartoffelmel

Pandekager med majs, ris og kartoffelmel

Seriøst lækre pandekager – vores pandekager med majs, ris og kartoffelmel er et glutenfrit alternativ til de klassiske dessert- eller morgenpandekager. Pandekagerne har en skøn smag og en luftig konsistens, og når de serveres med et lille drys flormelis og en portion hjemmelavet passionsfrugt-yoghurt til, smager de, så englene synger.

30 Minutter 1 portion
Stivelsesholdig Grøntsag

Ingredienser

Pandekager

  • 75 g majsmel
  • 60 g rismel
  • 75 g kartoffelmel
  • ½ tsk. groft salt
  • 4 dl mælk
  • 3 æg
  • 15 g smør
  • 2 spsk. flormelis

Passionsfrugt-yoghurt

  • 2 passionsfrugt
  • 2 dl græsk yoghurt

Tilberedelse

1. Bland majs-, ris- og kartoffelmel med salt i en skål.

2. Pisk mælken i lidt efter lidt, indtil blandingen er ensartet.

3. Tilsæt æg, og pisk det hele godt.

4. Smelt en lille smule smør på en varm pande (18 cm i diameter), og hæld ½ dl dej på panden.

5. Bag pandekagen ved jævn varme i ca. 1 min. på hver side, eller indtil den er gylden.

6. Bag resten af pandekagerne, og kom lidt smør på panden hver gang.

7. Pisk dejen godt mellem hver pandekage, da melet har tendens til at synke til bunds.

8. Rul pandekagerne sammen enkeltvist, og drys dem med flormelis.

9. Skær passionsfrugterne over, og skrab frugtkødet ud.

10. Rør det i yoghurten, og server den til pandekagerne.