Castello® Tistrup Lagret

Tistrup Mejeri er grundlagt i 1883 og er verdens ældste andelsmejeri, som stadig producerer ost. Tistrup mejeri ligger i Vestjylland og har i flere generationer modtaget mælken fra de lokale landmænd. Her laver man ost efter samme principper, som man har gjort i mere end 40 år. Alle ostene fremstilles efter en original Tistrup recept, der er gået i arv fra mejerist til mejerist. Når osten laves, tilsættes den friske mælk den særlige Tistrup kultur, som blev udviklet i 1940, og som giver osten sin gode kraftfulde smag og konsistens. Derefter presses osten i et osteklæde for at give osten en god og stærk skorpe. Det tager lidt længere tid, men så får osten en bedre overflade, så den kan kan holde til at lagre i lang tid og hele tiden udvikle smag. Sådan har man lavet ost i århundreder, og sådan gør man stadigvæk på Tistrup mejeri.