BRIOCHES COLLANTES AU JAMBON ET AU HAVARTI

Préparation

1. À l'aide d'une cuillère, mélanger le beurre non salé et la moutarde de Dijon pour créer une pâte. Mettre de côté. Couper le havarti en fines tranches. Mettre de côté.

2. Saupoudrer légèrement votre surface de farine et étaler la pâte de façon à former un grand rectangle (environ 42 cm x 30 cm), puis badigeonner la surface à l'aide de presque toute la quantité de beurre de moutarde. Disposer les tranches de jambon sur la pâte, recouvrir du reste du beurre de Dijon, puis placer les tranches de havarti uniformément sur toute la surface de la pâte, suivies de la ciboulette.

3. Enrouler la pâte sur elle-même en partant du côté long jusqu'à obtenir un tourbillon bien serré. Utiliser un couteau dentelé pour trancher la pâte qui devrait donner 8 petites brioches. Il peut être utile de faire des entailles à l'aide de votre couteau avant de trancher la pâte pour s'assurer que les portions sont uniformes.

4. Déposer les brioches dans un plat de cuisson rectangulaire, les recouvrir d'un film alimentaire et les laisser reposer pendant une heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées.

5. Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les brioches soient considérablement gonflées et dorées. Retirer du four et badigeonner la surface de miel à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. **Ajouter un peu plus de fromage au goût**. Remettre au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit collante et parfaitement dorée.