BRUSCHETTA AU LEVAIN AVEC CHAMPIGNONS PORTOBELLOS ET BLEU CRÉMEUX CASTELLO

Préparation

1. Coupez les champignons en tranches d'un demi-centimètre. Sur un gril chaud (ou une poêle à griller), faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à présenter des marques de cuisson. 

2. Faites frire le pain dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ensuite placez-le sur une assiette de service pendant qu'il est encore chaud.

3. Disposez les tranches de champignons grillés sur le pain.

4. Recouvrez d'une tranche de bleu crémeux et faites griller rapidement au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.

Facultatif :

Servez la bruschetta avec quelques baies fraîches comme des groseilles rouges ou des bleuets, ou un peu de gelée de groseilles rouges, et couronnez le tout d'une herbe fraîche comme du persil ou du cerfeuil.