Fromage Havarti âgé avec chutney à l’abricot et au chili

Name: Fromage Havarti âgé avec chutney à l’abricot et au chili
Total time: 40 min
Ingredients: Fromage Havarti de Âge Castello®; 50 g abricots séchés; 1 fresh red chili; 200 ml eau; 100 ml vinaigre; 100 ml sucre; 1 oignon rouge; 2 clous de girofle; 1 c. à thé graines de fenouil

Cuisiner 40 min. 4 servings

Un subtil mélange d’épices douces et de fruits marinés savoureux. Notre recette de fromage lisse avec chutney à l’abricot et au chili donnera du mordant à tout ce qu’elle accompagne. Le fromage riche ajoute de l’intensité et confère un goût acidulé satisfaisant à cette recette de chutney originale.

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Ingrédients

Fromage Havarti de Âge Castello®
50 g abricots séchés
1 fresh red chili
200 ml eau
100 ml vinaigre
100 ml sucre
1 oignon rouge
2 clous de girofle
1 c. à thé graines de fenouil

Préparation

1. Éplucher l’oignon et le couper en quartiers. Mettre dans une casserole avec les abricots, les piments de chili entiers, les épices, l’eau et le vinaigre.

2. Faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide se soit presque tout évaporé, puis ajouter le sucre.

3. Laisser mijoter pendant encore 10 minutes. Mélanger à l’aide d’un mélangeur à main.

4. Servir avec le fromage Havarti âgé de Castello®.

Le chutney se conserve longtemps au réfrigérateur, alors vous pouvez en faire une grande quantité. Il accompagne tout aussi bien un cari que des viandes froides.

Conseils & Astuces

Le fromage Havarti âgé de Castello a du caractère et il se marie bien avec de nombreux aliments. Étant donné qu’il présente un goût prononcé, vous pouvez préparer des accompagnements fortement aromatisés, comme ce chutney à l’abricot et au chili, sans en masquer le goût.

Conseils & Astuces

Le piment rouge dans le chutney est relativement doux. Faites-le cuire entier avec les abricots et enlevez-le une fois que le chutney est suffisamment épicé.