Pizza Végétarienne avec Chou-Fleur

Name: Pizza Végétarienne avec Chou-Fleur
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1 tête de chou-fleur; 500 g de betteraves crues; 4 œufs moyens; 180 g de Castello® Cheddar affiné tickler; ½ c. à thé d' ail granulé; 1 c. à thé de thym séché; pincées de sel et de poivre au goût; 3 c. à table de farine de noix de coco; 1 Castello® Fromage bleu velours de 125g; 1 oignon rouge coupé en quartiers; 20 tranches de pommes de terre blanches; Germes de radis en garniture

Total 1 H.

Au cœur de tout bon plat se trouvent les ingrédients, leur odeur, leur goût et leur complémentarité sont la clé de toute bonne dégustation, et cela vaut aussi pour la pizza! Pour cette recette, nous avons décidé de rehausser le goût de la croûte faite maison avec notre fromage bleu velours Castello qui ajoute de la complexité à chaque plat. Sa saveur douce ne domine jamais, mais apporte de subtiles nuances minérales agrémentées d'une texture crémeuse. Le choix parfait pour une pizza parfaite.

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Ingrédients

Ingrédients de la base au chou-fleur - en 2 bases

1 tête de chou-fleur

500 g de betteraves crues

4 œufs moyens

180 g de Castello® Cheddar affiné tickler

½ c. à thé d' ail granulé

1 c. à thé de thym séché

pincées de sel et de poivre au goût

3 c. à table de farine de noix de coco

Garnitures

1 Castello® Fromage bleu velours de 125g

1 oignon rouge coupé en quartiers

20 tranches de pommes de terre blanches

Germes de radis en garniture

Préparation

Pour la base, passer le chou-fleur au robot culinaire en raclant les parois plusieurs fois jusqu'à ce que le chou-fleur ressemble à un couscous.

Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 1 minute, l'égoutter et le laisser refroidir pendant 5 minutes pendant que vous épluchez et râpez la betterave.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Une fois que le chou-fleur a suffisamment refroidi pour pouvoir le toucher aisément, utiliser une mousseline ou un linge pour extraire le plus de liquide possible.

Mélanger ensuite le chou-fleur et la betterave dans un bol avec le cheddar, les œufs, les granules d'ail, le thym séché, le sel, le poivre et la farine de noix de coco.

Une fois complètement incorporé, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former deux bases de pizza.

Faire cuire pendant 20 minutes, puis ajouter les garnitures et faire cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.

Conseils & Astuces

Parfois, la moindre chose fait toute la différence, et c'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de marier votre plat. Épicé, riche ou doux, quelle que soit votre préférence, vous pouvez être sûr de trouver un accord parfait avec votre boisson, que vous préfériez la bière ou le vin. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, rechercher des saveurs similaires dans votre boisson est un excellent moyen de mettre en valeur les nuances subtiles des ingrédients moins importants de votre pizza. Associer un fromage riche à un vin corsé améliore considérablement la perception des nuances et des saveurs. Tenez également compte de la texture, car plus elle est friable, plus elle est forte.